上海市食品安全委員會辦公室25日通報對百勝“問題原料雞肉”的查處情況：百勝餐飲集團存在對供應商把關不嚴、部分雞肉原料獸藥殘留超標等問題，目前已立案并移送供應商所在地查處。

據(jù)介紹，經(jīng)監(jiān)督抽檢查實，百勝餐飲集團的部分雞肉存在原料獸藥殘留超標。對此，上海市食藥監(jiān)局已予以立案。由于違法喂飼導致食品原料獸藥殘留超標的問題發(fā)生在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關法規(guī)，有關案件已被移送供應商所在地的監(jiān)管部門進行查處。

上海市食安辦負責人表示，雖然百勝餐飲集團在原料進貨上履行了索證、索票等法定義務，也增加了自行檢測的把關措施，但在制度規(guī)范、體系運行等方面還存在缺陷，對食品安全重視不夠。目前，上海市食藥監(jiān)局已向百勝餐飲集團發(fā)出《監(jiān)督意見書》，要求其立即徹底整改，特別是改進自檢流程設計，糾正“邊檢邊用”的方式，防止問題原料流入門店。

根據(jù)檢測結果，監(jiān)管部門已對不合格批次的原料采取封存措施。17日，百勝餐飲集團在監(jiān)管部門的監(jiān)督下，對問題原料實施了銷毀。