隨著氣溫驟降，火鍋麻辣燙等味道鮮、口味重、溫度高的食物又逐漸受到了市民的歡迎。據(jù)悉，37歲的田女士過分“迷戀”火鍋，一天三頓“涮”著吃，即使?fàn)C嘴也硬是吞咽入喉，結(jié)果導(dǎo)致吞咽不暢，喉嚨總感覺有堵塞、哽噎感，去醫(yī)院一查被確診為中晚期食道癌。記者就此采訪了江蘇省人民醫(yī)院消化內(nèi)科肖斌副主任醫(yī)師，肖斌表示，田女士患上此癥很可能與長期食用燙食、無辣不歡有關(guān)。

眾多研究顯示，進(jìn)食過燙食物會增加口腔、食道以及胃腸道疾病的發(fā)生幾率。肖斌說，不論是口腔還是胃腸道粘膜上皮，亦或是食道內(nèi)壁，它都由黏膜組成，十分嬌嫩，其正常耐受的溫度在40℃~60℃，一旦遭受到50℃~60℃以上的熱刺激，就容易發(fā)生損傷，更可能燙傷。而經(jīng)常吃火鍋、麻辣燙等刺激性食物，會周而復(fù)始地?fù)p傷黏膜使得水腫的粘膜發(fā)生異形性改變、不典型增生，最終導(dǎo)致癌變。

肖斌建議，首先，日常飲食不宜過快，盡量少吃過燙過辣的刺激性食物。火鍋麻辣燙等食物，濃湯的溫度可高達(dá)90℃~100℃，立馬下咽容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜，久而久之可誘發(fā)癌變，因此此類食物應(yīng)盡量少吃。此外，平時吃飯也建議給飯菜“晾一晾”，白開水也待接近室溫時再飲用為佳。

編輯 黃適