查樞屏大師在進行酒體設計

查樞屏和他的徒弟們在品評酒樣

7月20日，安徽省白酒行業第一個院士、博士后工作站落戶古井貢酒。28日，安徽古井貢酒股份有限公司授予國家級白酒評委查樞屏為“古井大師”稱號并成立大師工作室，古井一系列的動作為古井貢酒的質量建設體系注入新生力量。

創新機制 打造白酒科研新高地

古井集團董事長、黨委書記梁金輝多次強調古井要通過外聘內育的方式實現“大師智企、專家智企”。7月20日，“古井貢酒十大技術顧問”聘任儀式如期舉行，同日安徽省白酒行業第一家院士、博士后工作站落戶古井，古井貢酒的“產學研一體化”逐漸完善。

所謂大學者，非謂有大樓之謂也，有大師之謂也，白酒行業亦是如此。多年來，國家級白酒評委查樞屏潛心研究酒體設計與白酒品評工作。他參與主持及研發的古井貢酒一系列戰略性產品成為企業新的利潤增長點和主推產品；參與研發的《濃香型大曲酒生態酒窖建造方法的研究及應用》項目是濃香型大曲酒酒窖建造方法的一次革新，推動白酒業“生態釀造”的步伐，促進古井貢酒原酒質量的穩步提升；研究完成的“基于網絡的白酒質量鑒評系統的開發和應用”項目為國內首創，該項目成果2012年3月通過省級鑒定。

記者和查樞屏談起“古井大師”這個稱號，“無論是資歷還是實踐經驗方面我個人認為我和大師這個稱號還是有差距的。”他認為，大師的稱號及工作室的成立，是古井新任管理團隊重視產品質量和技術人才隊伍搭建的一個體現。

“查樞屏大師工作室”的硬件配備及專家團隊的構建，在白酒行業內占據領先地位，5位國家級白酒評委，6位省級白酒評委，30位老中青相結合的一級品酒隊伍，他們專業技術過硬，經驗豐富。大師工作室配備5個酒體設計室、2個品酒室、2個實驗室、2個科研室，包含有白酒網絡品評系統、白酒冷凍過濾系統、白酒自動化勾調系統等，無論是人才隊伍還是硬件設施都是白酒行業一流的科研平臺。

“大師工作室的成立對我而言，職業規劃更加明確，有更好的技術學習交流平臺，也有更多的機會接觸行業信息、動態。可以向大師學習，有能力更好的把控質量。”儲備酒體設計師豐靜告訴記者，大師工作室集中優勢資源，讓年輕一代技術人員重新發現和審視工作，提高工作激情。

大師工作室的成立，是一個新的文化理念，為技術學習交流、高技術人才的培育和傳統技藝的傳承提供了平臺，為企業人才隊伍建設與科研創新帶來良好的示范帶動作用，加快古井貢酒產品質量優化提升的步伐。

內源育人 打造一流的人才隊伍

“高端人才20人，以高端人才帶項目的方式提高技術骨干和技術操作能手的能力和水平，現有技術人才800多人，我們與安徽農業大學聯合培養白酒相關專業博士人才。在未來兩三年內高端人才要達到50人左右。”李安軍向記者介紹古井貢酒的技術人才配備。

在中國白酒產業中，質量是立足之本，技術人才是關鍵。古井貢酒一直致力于科研領域，全力打造“產學研一體化”，增強自主創新能力，優化產品質量，提升品牌競爭力。

古井貢酒在技術人才隊伍建設方面，十分重視內源性人才的挖掘和培養。梁金輝說：“在技術專業領域和研究領域選舉代表性的人物，能夠代表古井的水平，培養古井自己的大師，形成一流的技術人才隊伍。”

白酒是個特殊的行業，“傳幫帶”的形式在酒體設計師的培養方面有著重要的指導性意義。以師傅帶徒弟的工作方式，更有利于產品質量的穩定和人才的成長，也體現了古井提出的“人才比產品更重要，成長比成功更重要”的管理理念。

在人才培養具體實施方面，查樞屏介紹說，每周大師工作室的師傅都會測試新學員的業務技術。學員根據師傅的要求進行小樣勾調、酒體設計，然后再由師傅們進行測試、品評，提出酒樣設計中存在的缺點，改進不足之處。理論和實踐相結合，加快科技人才培養的步伐。

“查樞屏大師工作室”著重培養酒體設計師和酒樣品評人才，有力支撐企業核心競爭力，為企業實現更高的目標積蓄雄厚的人才基礎。

“師傅不固定，幾個經驗豐富的老師共同帶我們，每個老師的優點都能學到，相對一個師傅成長的速度更快、學的知識更全面。”徐婷婷在古井做了兩年的品酒師，現在已成長成一名儲備酒體設計師。

嚴格評選 樹立行業標桿

“‘古井大師’稱號的評選條件嚴苛，大師工作室的標準也很高，代表的是古井的水平，是行業的標桿，在行業內要有領先地位。”據安徽古井貢酒股份有限公司相關負責人介紹，大師工作室旨在給技術大師創造環境，提供一個平臺，使其更好地發揮技術大師在培養技術人才方面的優勢，是“人力資源提升年”的重要內容，企業也會相應提供一定的專項資金支持。當然，其管理機制也很嚴格，每年年末大師工作室都要做一次年度回顧，點檢課題建設及人才培養情況，同時也點檢我們還需要相應給予他們哪些工作上的支持。

“大師工作室要成為外界了解古井、古井了解外界的窗口，成為古井對外交流的良好平臺。”查樞屏表示，古井貢酒通過建設“大師工作室”，提升專業技術人才整體水平，把專業建設和人才培養不斷推向新的高地，特別在技術創新、生產攻關上，生產的新工藝、新產品和時尚酒的研發方面起到行業的引領作用。

據介紹，“古井大師”的評選并不只局限于技術領域，營銷類、管理類、釀酒類、技術類、財務類、文化類等等都是“古井大師”評選和發展的方向。對于古井人來說，“古井大師”不僅僅只是一個稱呼，更多是古井人以大師的思想和精神審視自身的發展，為企業的發展注入了源源不斷的新生力量。

成立“查樞屏大師工作室”，聘請十大專家顧問等專家團隊，標志著古井貢酒高端科技人才隊伍建設進入了新的發展階段，為古井貢酒的質量建設提供了強有力的智力保障。敢為人先的古井人將繼續秉承著“質量為天，風格第一”的質量觀，在“大師智企，專家智企”戰略路徑上闊步前進，堅持以“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”的核心價值觀，唱響質量最強音，努力成為中國最好的、最受尊敬的白酒企業。

（文/徐俠 翟麗麗）