京華時報訊（記者張然）記者從4月1日召開的“全市畜禽產(chǎn)品專項整治工作會”上獲悉，即日起，北京市食品藥品安全委員會辦公室將在全市范圍內(nèi)開展為期6個月的畜禽產(chǎn)品集中專項整治行動，嚴(yán)厲打擊各類違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，規(guī)范首都畜禽產(chǎn)品市場秩序。對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)危害較大的不合格產(chǎn)品和屢出問題的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要列入“黑名單”，并清退出首都市場，形成品種退市、企業(yè)退市和產(chǎn)區(qū)退市的懲戒機(jī)制。

>>整治舉措

嚴(yán)查混合肉卷肉片銷售

據(jù)介紹，北京市場上的牛羊肉、豬肉、雞鴨肉等畜禽產(chǎn)品主要來自外埠多個省區(qū)市，其中河北、山東、天津、遼寧、河南、吉林等六地的豬肉供應(yīng)份額超過90%，其中牛羊肉95%以上由河北、天津供應(yīng)，雞鴨肉95%以上來自山東、天津、河北三地。畜禽肉及肉制品自給率較低，不僅提升了輸入性風(fēng)險，也加大了監(jiān)管難度。

根據(jù)分工，食品藥品監(jiān)管部門將首先在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，建立完善食品追溯、召回等制度，確保食品原料來源渠道清晰，銷售去向明確，對問題食品要及時主動召回并依法處置。

在流通環(huán)節(jié)，禁止產(chǎn)銷聯(lián)合體以外的肉源進(jìn)入市場，確保上游主渠道安全；零售市場要嚴(yán)格落實“批零掛鉤”制度，保證下游渠道安全可追溯。嚴(yán)查銷售混合肉卷、混合肉片等非單一原料畜禽肉制品行為。監(jiān)督過期畜禽產(chǎn)品的退市銷毀。

在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊使用來源不明、病死、無檢疫合格證、超過保質(zhì)期、摻雜摻假、腐敗變質(zhì)以及回收使用畜禽產(chǎn)品的違法行為。在稽查執(zhí)法方面，重點打擊畜禽產(chǎn)品“黑窩點”、“黑物流”。

>>長效監(jiān)管

畜禽產(chǎn)品進(jìn)京或需備案

在構(gòu)建監(jiān)管長效機(jī)制方面，下一步將完善市場準(zhǔn)入制度。加強(qiáng)源頭管理，落實生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)日常監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)格規(guī)范畜禽產(chǎn)品供應(yīng)、采購渠道，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)。

同時探索構(gòu)建畜禽產(chǎn)品進(jìn)京備案制度。加強(qiáng)源頭監(jiān)管，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，降低畜禽產(chǎn)品輸入性風(fēng)險，禁止不符合安全保障要求的外埠畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場，對屢出問題的生產(chǎn)經(jīng)營者及時清退。積極協(xié)調(diào)京津冀及周邊省份的相關(guān)部門根據(jù)北京食品市場供應(yīng)和安全保障需求，構(gòu)建安全畜禽產(chǎn)品進(jìn)京供應(yīng)渠道。

此外還將完善懲戒退市機(jī)制。對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)危害較大的不合格產(chǎn)品和屢出問題的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者要列入“黑名單”，并清退出首都市場，形成品種退市、企業(yè)退市和產(chǎn)區(qū)退市的懲戒機(jī)制，并將下架退市信息及時向產(chǎn)品源頭相關(guān)部門通報。

北京食品安全合格率97.3%以上

京華時報訊（記者張然）今年的世界衛(wèi)生日（4月7日）主題為“食品安全”。世衛(wèi)組織倡導(dǎo)在從農(nóng)民和生產(chǎn)商到銷售商和消費者的各領(lǐng)域采取行動，呼吁生產(chǎn)商、決策者和公眾共同努力促進(jìn)食品安全。

昨天，市食品藥品監(jiān)管局局長張志寬介紹：2013年至今，北京市食品安全總體合格率保持在97.3%以上；其中列入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、豬肉、蔬菜、豆制品等6類重點食品的總體合格率保持在98.2%以上。在國務(wù)院食品安全委員會辦公室組織開展的全國各省市食品藥品安全工作考核評價中，2014年北京市名列第一。