日前，記者從海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊村了解到，自12月18起，廣大市民只要購買50斤優(yōu)質(zhì)米均可獲贈每斤19元的京西稻生態(tài)糙米5斤。

據(jù)悉，為了更好地傳承和延續(xù)京西稻皇家歷史文化、倡導(dǎo)食品安全、合理膳食，讓更多的人吃上京西稻糙米，今年海淀區(qū)西馬坊村加工了京西稻糙米20000斤，將全部贈送廣大市民。

據(jù)海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊村村主任王海清介紹，作為家鄉(xiāng)的稻田，家鄉(xiāng)的稻米，今年村集體首次整合資源，首次面向北京市民銷售。10月底京西稻成熟、收割后，經(jīng)過兩三天時(shí)間的晾曬、包裝，有郵局工作人員直接送貨上門。這一舉措，不僅改變了過去市民買京西稻米難的局面，還能讓更多的北京人吃到自己家鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì)稻米。

京西稻米即“京西貢米”， 據(jù)史記載，早在東漢時(shí)期已開始種植，清雍正年間稻田面積有所發(fā)展。乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，稱之御田；所產(chǎn)米供宮廷食用，稱之貢米。新中國成立后，通過改土治水，改善稻田生態(tài)環(huán)境，并選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，做好良種提純復(fù)壯工作，先后推廣“銀坊”、“水源三百粒”、“黃金”、“白金”等良種。1976年開始選用“越富”作為一年一熟的春稻主栽品種，2006年以來又篩選出“秋光”做為麥茬稻主栽品種。并小面積擴(kuò)大試種“幸實(shí)”優(yōu)質(zhì)新品種，同時(shí)少量種植香稻等特異品種。京密運(yùn)河建成通水后，種植地區(qū)已從原來的海淀鄉(xiāng)，逐步擴(kuò)大發(fā)展至四季青鄉(xiāng)、永豐鄉(xiāng)、溫泉鄉(xiāng)、北安河鄉(xiāng)、蘇家坨及東北旺農(nóng)場等地。目前，京西稻主產(chǎn)區(qū)位于緊鄰生態(tài)環(huán)境完好的翠湖濕地海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊水稻種植基地。

迄今為止，京西稻田只有2000畝，不僅是海淀、北京、乃至全國都只有這2000畝。這里的稻種曾拿到延慶、東北以及湖南湖北等生產(chǎn)水稻的地區(qū)試種過，均不理想。自2013年京西稻歸上莊鎮(zhèn)西馬坊村水稻種植合作社統(tǒng)一管理，統(tǒng)一銷售。今年京西稻米長勢良好，收成在140萬斤左右。并推出了首次面向40個小區(qū)定向直供的舉措，截至目前，京西稻已預(yù)訂出去4/5還多，目前還剩10萬斤稻米面向廣大市民銷售。另，新加工生產(chǎn)的生態(tài)糙米產(chǎn)量有限，村集體盡量讓更多的市民認(rèn)知糙米，嘗到新鮮的糙米。為便于市民，也可通過北京市郵政投遞局就近選購。（選購電話：400 810 8003）

據(jù)了解，糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí);但是糙米的營養(yǎng)價(jià)值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。糙米營養(yǎng)豐富，粗纖維含量相對于優(yōu)質(zhì)米要高，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，能有效預(yù)防多種疾病，在日本、韓國等國家都是主流食品。糙米有8種氨基酸、16種礦物質(zhì)、21種維生素，它給人類的營養(yǎng)是完整的、全面的、天然的。糙米有所謂生命之源的胚芽。這種貴重的胚芽含有碳水化物、脂肪類、粗蛋白、纖維、維生素A、B１、B２、B６、尼古丁酸、葉酸、維生素E、各種的礦物質(zhì)以及很重要的酵素類等。

糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。

鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16．4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。

含有豐富的膳食纖維。

物以稀為貴。提起京西稻很多人都知道在清代是皇家專用御米，現(xiàn)今即使能買到也價(jià)格不菲。今年京西稻不僅產(chǎn)量高，而且價(jià)格還比往年優(yōu)惠20%還多。

位于北清路以北的京西稻田土質(zhì)肥沃，與海淀上莊水庫僅咫尺之遙，而且灌溉使用的都是上莊水庫的水，含有豐富的藻類，稻田里一直有北京罕見的白鷺棲息，消除了所有害蟲，所以京西稻田從不用除害蟲的農(nóng)藥。京西稻田使用的肥料都是牛糞或馬糞，每次施肥之前都進(jìn)行嚴(yán)格的檢測，確保安全后才進(jìn)行施肥。（記者 王素娟 通訊員 董海霞）