●借世博會(huì)平臺(tái)展示自己，四川巴國(guó)布衣要把連鎖店開到美國(guó)

●“麻辣香鮮是川菜最大特色，我們不會(huì)因?yàn)榭紤]國(guó)際飲食習(xí)慣而弱化。”

●“麻辣是一種非常具有感染力的口味，不要以為外國(guó)人就吃不慣。”

上海世博園區(qū)中設(shè)置了“八大菜系”專區(qū)，作為世博會(huì)上川菜的唯一代表，巴國(guó)布衣肩扛代表川菜與其余七大菜系同場(chǎng)競(jìng)技的重任。經(jīng)過三個(gè)多月的考驗(yàn)，巴國(guó)布衣高層昨日向記者表示：“我們的菜品非常受歡迎，特別是酸菜魚，我們保證大家在世博園吃到的是最正宗的川菜。”

川菜的集體營(yíng)銷

“既有回鍋肉、魚香肉絲、龍抄手、鐘水餃等傳統(tǒng)經(jīng)典，也有巴嘴香驢筋、海鮮冷鍋什錦缽等新派川菜。”巴國(guó)布衣入駐的世博店位于世博園區(qū)中的中華美食街，街中設(shè)立了“八大菜系”專區(qū)，坐落在世博標(biāo)志性建筑中國(guó)館身旁，由臺(tái)灣著名設(shè)計(jì)師魏子淵擔(dān)任主設(shè)計(jì)師，設(shè)計(jì)按中國(guó)風(fēng)格的國(guó)際化表達(dá)為主線進(jìn)行，并融入了四川地方文化特色。

“世博會(huì)是川菜的一次集體營(yíng)銷，我們將和盤托出川菜特色。”巴國(guó)布衣行政總廚曹明亮向記者介紹說(shuō)，經(jīng)過多次修改，參加世博會(huì)的菜單最終敲定，包括40道川菜、7類小吃。

虧本也要秀自己

“不管怎么算都是虧，不過我們真正的目的是借

世博會(huì)展示自己，這給我們品牌帶來(lái)的價(jià)值是無(wú)法估量的。”這是一筆并不簡(jiǎn)單的帳，投資500萬(wàn)，半年經(jīng)營(yíng)時(shí)間，收回成本的可能幾乎是零。但是世博會(huì)這個(gè)國(guó)際性的平臺(tái)能夠給川菜形象以及巴國(guó)布衣帶來(lái)的品牌價(jià)值提升，是無(wú)法衡量的。

“1996年何農(nóng)董事長(zhǎng)就是高舉振興川菜的旗幟而成立的巴國(guó)布衣，現(xiàn)在利用世博會(huì)這個(gè)國(guó)際性平臺(tái)展示川菜，其實(shí)也只是對(duì)企業(yè)理念的一脈相承而已。我們考慮是更深遠(yuǎn)的東西，不是在這半年內(nèi)我們要賺多少錢，世博會(huì)我們參與其中，拿出我們的特色實(shí)際也是給川菜及成都小吃爭(zhēng)光，另外也給巴國(guó)布衣帶來(lái)非常深遠(yuǎn)的意義。”巴國(guó)布衣執(zhí)行總裁李昊這樣解釋巴國(guó)布衣參加世博會(huì)的舉動(dòng)。

2009年9月，巴國(guó)布衣決定參加世博會(huì)，并擬定參展方案報(bào)送四川省商務(wù)廳，成都市商務(wù)局。2009年12月4日，上海世博局正式通知巴國(guó)布衣作為八大菜系中川菜的唯一代表入駐上海世博會(huì)。2010年4月20日，投資達(dá)500萬(wàn)的巴國(guó)布衣世博店開始試營(yíng)業(yè)。

來(lái)源：華西都市報(bào) 編輯：段若蘭