裝修重開還是另謀出路還未確定 近年因經營不善多次傳出關門

上周末，位于廣州東川路與東華路交界、有著111年歷史的云香酒樓關門謝客。微博號“廣州市越秀區東山云香酒樓”在周六中午發布這則消息，通告“歇業”。

其實，早在兩年前，云香酒樓就已因虧損問題向員工張貼過歇業告示——從“西有蓮香，東有云香”的輝煌期走到現在，有老員工認為，這是一段典型的“老字號式惡性循環”的結果。

“今年三月六日歇業，又消失一間百年老字號。”3月7日11時12分，未加V認證的微博號“廣州市越秀區東山云香酒樓”發布了這則消息，算是跟街坊們暫時道別了。

昨天下午，原本是東山一帶老街坊的下午茶時間，可平日燈火通明的云香酒樓卻是黑燈瞎火，鐵閘門緊鎖。停業，卻不見任何文字告示，只能看見二樓的昏暗角落坐著一桌員工，百無聊賴地圍聚聊天。一名自稱酒樓員工的男子說，做完上周五的早茶，云香酒樓便趕在周末到來前關門謝客，后會未有期。

“經營不善的問題人盡皆知。”這位老員工表示，酒樓管理方此前曾召開股東大會。據悉，擺在經營方面前的出路大致有兩條——裝修升級后重開，又或者將老字號舍棄，另謀出路。然而現階段還未有定論。

“這是餐飲業的大環境，我們也無能為力。”早在兩年前，云香酒樓便因連續出現虧損問題，一度下發遣散結業的內部通知，時任董事長的黃顯恩曾向本報記者如此坦言。

據廣州市老字號協會負責人介紹，云香酒樓在當年面臨漲租，后經協會與越秀區有關部門協調，租金問題得以解決，得以繼續經營。

自從1998年實行國企改制后，云香酒樓轉為股份制形式，自負盈虧，讓長年習慣國有經營的他們直面市場的挑戰。在黃顯恩眼中，失去拓展客源的活力，靠做老街坊生意，導致連年虧損，這種老式酒樓的頹勢是普遍現象，并非云香酒樓所獨有。

有老員工告訴記者，作為百年老字號，云香酒樓有可能循同行的舊路，在關門后得到新的投資，“不排除在整修后重現輝煌”。酒樓關門前的具體經營狀況以及未來的出路，仍有待相關經營者的進一步確認。