在屏風(fēng)菜市場(chǎng)，記者假裝買(mǎi)肉，問(wèn)一位賣(mài)私宰肉的女?dāng)傊鳎骸柏i肉上面怎么沒(méi)有蓋章？”女?dāng)傊髡f(shuō)：“我來(lái)得早了點(diǎn)，檢疫的人等下才來(lái)。不過(guò)你放心，豬肉保證是好的，我給你看下合格證。”說(shuō)完，她從裝錢(qián)的筐子里拿出一張票據(jù)，像是生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）統(tǒng)一使用的《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證》，還沒(méi)等記者看清就丟回了錢(qián)筐。

既然已經(jīng)有了《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證》，為什么豬肉上面沒(méi)有蓋檢疫章呢？知情人告訴記者，每個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)都有桂林市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所派駐的檢疫員。每天凌晨6時(shí)左右，檢疫員從屠宰場(chǎng)下班后，就來(lái)到市場(chǎng)上幫一些私宰肉補(bǔ)檢。在屠宰場(chǎng)每檢一頭豬收3元的檢疫費(fèi)，而檢疫員到市場(chǎng)補(bǔ)檢時(shí)每頭檢疫費(fèi)收8元。

據(jù)桂林市4家定點(diǎn)屠宰企業(yè)遞交的《請(qǐng)求恢復(fù)生豬屠宰執(zhí)法報(bào)告》，桂林市存在多個(gè)非法屠宰點(diǎn)，主要有南片：大風(fēng)山二塘鄉(xiāng)段、柘木鎮(zhèn)、奇峰鎮(zhèn)；東片：大河鄉(xiāng)白竹干（該點(diǎn)尤為嚴(yán)重）；北片：定江鎮(zhèn)寶路村未經(jīng)審批的公開(kāi)私宰點(diǎn)。

據(jù)知情人介紹，情況最為嚴(yán)重的東片一帶生豬日私宰量為150至200頭；北片一帶生豬日私宰量達(dá)80至100頭；南片生豬日私宰量達(dá)60頭左右；西片的敦睦村、安慶樓一帶的生豬日私宰量約20頭。粗略統(tǒng)計(jì)，桂林市每天的生豬私宰量達(dá)300至400頭。按照每頭豬200斤肉計(jì)算，每天出現(xiàn)在市場(chǎng)上的私宰肉在6萬(wàn)斤至8萬(wàn)斤之間！

“檢疫”即收錢(qián)蓋章

私宰肉變身“放心肉”

據(jù)了解，按規(guī)定，生豬從屠宰到上市一般需要經(jīng)過(guò)產(chǎn)地檢疫、宰前檢驗(yàn)、宰后檢疫等十幾項(xiàng)程序，從屠宰場(chǎng)出來(lái)的豬肉檢驗(yàn)、檢疫合格后就會(huì)發(fā)給“兩章兩證”，只有這樣才能作為“放心肉”上市。