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夏季“防毒預(yù)警”：高溫下熟食放置勿超2小時
2011-06-21 17:05:43 來源：武漢晚報 “天氣熱了，熟食放置時間請別超過2小時！”昨日，市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)專家，發(fā)出了“夏季食物中毒預(yù)警”。 市食品化妝品監(jiān)督所李向陽博士說，市民要盡可能縮短食品加工至食用的時間，加熱食品應(yīng)使其中心溫度達到70℃以上，燒熟至食用放置的時間不要超過2小時，貯存熟食品，要及時熱藏(60℃以上)，或者及時冷藏(10℃以下)。 購買的熟食制品在食用前一定要再加熱，冰箱中冷藏的食品最好不要超過2天，冷藏保存的熟食在食用前要回鍋徹底加熱，最好不要吃隔頓涼拌菜，另外，盛夏是野生蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)，最好不要自行采摘、購買和食用野生蘑菇。 據(jù)悉，目前我市已明確要求，中小學(xué)食堂、建筑工地食堂和集體用餐配送單位不得供應(yīng)冷菜、生拌菜、生食海產(chǎn)品和隔頓飯菜。 來源：武漢晚報 編輯：許銀娟
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