圖為：標(biāo)稱(chēng)為“豆?jié){香粉”的豆?jié){精

試驗(yàn)背景

早晨，無(wú)論是在路邊簡(jiǎn)陋的早點(diǎn)攤還是在環(huán)境優(yōu)雅的快餐店，一邊吃著早點(diǎn)一邊喝上一杯又香又濃的豆?jié){，早已成為江城市民一種健康的飲食習(xí)慣。然而，近期網(wǎng)上接連曝光的肯德基、永和豆?jié){和真功夫等知名快餐企業(yè)，使用豆?jié){粉調(diào)制豆?jié){，在社會(huì)上引起一片嘩然。

不少武漢市民由此質(zhì)疑：既然這些知名的快餐企業(yè)都是用豆?jié){粉做豆?jié){，那么市面上眾多打著“現(xiàn)磨豆?jié){”旗號(hào)的豆?jié){店，其豆?jié){是“百分之百”的豆制品嗎？市民同時(shí)還擔(dān)心，豆?jié){粉或所謂的現(xiàn)磨豆?jié){，其中是否含有添加劑？長(zhǎng)期飲用對(duì)身體是否會(huì)產(chǎn)生不良影響？

與此同時(shí)，隨著“豆?jié){粉”成為網(wǎng)絡(luò)熱詞，另一個(gè)名詞——“豆?jié){精”也流傳開(kāi)來(lái)，有網(wǎng)友稱(chēng)，其作用比豆?jié){粉還要厲害，只要往白開(kāi)水里放一點(diǎn)點(diǎn)豆?jié){精，就可以做成“鮮豆?jié){”，用料比豆?jié){粉更省，成本更低，但味道卻比豆?jié){粉沖出來(lái)的還要香醇。“白開(kāi)水+豆?jié){精=鮮豆?jié){”的公式也在網(wǎng)絡(luò)上被瘋傳。

那么，市場(chǎng)上到底有沒(méi)有網(wǎng)上傳說(shuō)的“豆?jié){精”？它的作用是否有那么神奇？用豆?jié){粉沖制的豆?jié){與手工磨制豆?jié){在口感上有什么差別？為了弄清真相，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)，記者昨日專(zhuān)門(mén)做了調(diào)查并親自動(dòng)手做了相關(guān)試驗(yàn)。