政府為“宴嫂”牽線搭橋

重慶市人保局勞務處處長唐繼邦稱，每年春節前，重慶家政服務業都會進行一次大洗牌：一些家庭由于放假而騰出精力烹制飯菜、處理日常家務，會辭去一部分家政服務人員；一部分家政人員因回家過年，會辭去家政工作。

唐繼邦說，為搭建家庭服務供需對接平臺，重慶已啟動“快樂值守，和諧春節——家庭服務業在行動”主題活動，通過開展主題活動宣傳，公布電話和網絡報名方式，接受家庭和從業人員登記報名，進行供需篩選及對接。唐繼邦說，目前重慶已有70余家家政服務企業參與進來，但家政從業人員的參與數量非常有限。

韓尚蕓告訴記者，家政服務人員主要來自農村，思想意識比較傳統，每年春節都要回家團圓，這是造成“宴嫂”緊缺的主要原因。家政服務企業也在做從業人員的思想工作，爭取讓她們改變觀念。重慶市家政服務行業協會會長葉宏說，協會成員內部也提倡從業人員“舍小家顧大家”，今年預計70余家會員單位可以提供1000余名春節留守的從業人員。

“宴嫂”廚藝尚需升級

“宴嫂”的主要工作是烹制年夜飯，但記者調查發現，“宴嫂”多從一般的家政服務人員直接轉化而來，沒有經過專門培訓，廚藝多是家常菜水平。

35歲的李超鳳是重慶市綦江縣中峰鎮板橋村人，在記者所采訪的10余位“宴嫂”中屬于廚藝超群者。李超鳳告訴記者，她可以做20余個川味家常菜，最拿手的菜是水煮魚、燒白和紅燒牛肉。鄧萍雖然除了川菜還會做粵菜，但也只是從一位廣東客戶那里學來的。