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近年來，火鍋連鎖企業呷哺呷哺在國內擴張勢頭迅猛，中國網財經中心記者在其官網的店面拓展欄目中注意到，“呷哺呷哺餐飲管理有限公司目前以平均每9天一家新店的速度迅速擴張”。然而，在該公司快速擴張的背后，中國網財經中心記者卻發現其負面新聞不斷。

食品安全被曝光多起負面事件

近日，有媒體報道稱，消費者曲先生和吳女士在呷哺呷哺餐廳就餐時，發現醋瓶壺內漂浮著大量白色條狀物，仔細觀察發現異物系活體。對此事件，呷哺呷哺餐飲管理有限公司相關負責人付先生承認公司在服務管理有疏漏，對顧客表示歉意；他在接受中國網財經中心記者采訪時分析了活體異物出現在門店醋壺內的三種可能渠道：原料、門店、外來；并表示：即日起門店調料已由散擱自取改為由專職人員為顧客添加。

無獨有偶，2011年11月1日，有消費者在某論壇上爆料稱自己在北京市通州區呷哺呷哺火鍋梨園店就餐時，在酸辣湯鍋底中吃出異物。中國網財經中心記者第一時間聯系到這位消費者劉女士，劉女士向記者講述稱，“發現火鍋中有異物后，拿出來仔細觀察，該異物身長3-4厘米，外觀看起來像甲殼類蟲子，很明顯能看到整個蟲子的形狀和軀干”。對此情況，記者在工作時間撥打了“北京呷哺呷哺連鎖快餐有限公司”的電話了解情況，負責人稱核查認定鍋底中出現的“異物”是蝦米。

據中國新聞網報道，2011年9月15日晚上8點多，家住北京海淀的易先生下班后來到學院路圣熙8號購物廣場下面的呷哺呷哺店吃飯。沒想到的是，一條活青蟲竟然從生菜葉的盤子里爬出來了。易先生當場隨手用iPhone4給這只爬來爬去的青蟲拍了照，錄了像。服務員看見后，連忙道歉說，”對不起，菜沒洗干凈，我們給你賠一盤吧，或者給你打折。”隨后，青蟲被服務員用餐巾紙捻死。

餐廳小票藏“貓膩” 經營管理問題頻出

2012年3月，有一網友向慧聰網焦點透視爆料，該網友在2月4日，前往呷哺呷哺中發百旺餐廳就餐，該網友點的是飲品芬達橙C中杯和羊肉套餐，羊肉套餐的主食是餃子。該網友檢查票據時看出了差錯，呷哺呷哺上的是中杯芬達橙C，收的卻是大杯芬達橙C的價格，而原本的餃子也變成了面條。網友向該餐廳相關工作人員反映，要求退還多收的兩元錢，并且將主食改為餃子。該工作人員卻稱要贈送網友中杯裝的半杯芬達橙C，不能退費。

不久前，呷哺呷哺店長和收銀員互相勾結，以退單形式侵占營業款的案件引媒體關注。2011年8月，該連鎖店總公司收到一封匿名舉報信，稱朝外分店店長與收銀員相互勾結，采取退單方式侵占公司營業款。接到匿名信后，該公司對朝外分店賬目進行清點，發現確實存在問題，涉及金額達數萬元。警方介入調查后，便是在收銀員開具的小票上發現了問題，小票第一聯金額與第二聯金額不一致。第一聯金額大，第二聯金額小，一般相差四五十元。在調取收銀機記錄時，警方發現收銀員收錢和退錢時間相隔十余小時，而按常理，收錢、找零相隔時間應在幾十秒之內。

此外，呷哺呷哺在勞動者權益保護方面，也曾遭到員工投訴。2012年6月，中國廣播網接到著名的火鍋連鎖店呷哺呷哺的員工王先生投訴電話，他們說公司每月付給他們的薪酬是按照每天工作時長8個小時來計算的，但是員工們的每日工作時長往往超過8個小時。王先生還爆料稱，門店的管理層在計算員工的工時時會耍一些花招。對此，記者隨機選擇了一家位于西單附近的呷哺呷哺門店，通過電話采訪了他們的店長。該店長表示，呷哺呷哺采用的是特殊工時計算方法，加班部分算基本工資的1.5倍。(中國網財經中心)