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近年來，火鍋連鎖企業(yè)呷哺呷哺在國內(nèi)擴(kuò)張勢頭迅猛，中國網(wǎng)財經(jīng)中心記者在其官網(wǎng)的店面拓展欄目中注意到，“呷哺呷哺餐飲管理有限公司目前以平均每9天一家新店的速度迅速擴(kuò)張”。然而，在該公司快速擴(kuò)張的背后，中國網(wǎng)財經(jīng)中心記者卻發(fā)現(xiàn)其負(fù)面新聞不斷。

食品安全被曝光多起負(fù)面事件

近日，有媒體報道稱，消費(fèi)者曲先生和吳女士在呷哺呷哺餐廳就餐時，發(fā)現(xiàn)醋瓶壺內(nèi)漂浮著大量白色條狀物，仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)異物系活體。對此事件，呷哺呷哺餐飲管理有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人付先生承認(rèn)公司在服務(wù)管理有疏漏，對顧客表示歉意；他在接受中國網(wǎng)財經(jīng)中心記者采訪時分析了活體異物出現(xiàn)在門店醋壺內(nèi)的三種可能渠道：原料、門店、外來；并表示：即日起門店調(diào)料已由散擱自取改為由專職人員為顧客添加。

無獨(dú)有偶，2011年11月1日，有消費(fèi)者在某論壇上爆料稱自己在北京市通州區(qū)呷哺呷哺火鍋梨園店就餐時，在酸辣湯鍋底中吃出異物。中國網(wǎng)財經(jīng)中心記者第一時間聯(lián)系到這位消費(fèi)者劉女士，劉女士向記者講述稱，“發(fā)現(xiàn)火鍋中有異物后，拿出來仔細(xì)觀察，該異物身長3-4厘米，外觀看起來像甲殼類蟲子，很明顯能看到整個蟲子的形狀和軀干”。對此情況，記者在工作時間撥打了“北京呷哺呷哺連鎖快餐有限公司”的電話了解情況，負(fù)責(zé)人稱核查認(rèn)定鍋底中出現(xiàn)的“異物”是蝦米。

據(jù)中國新聞網(wǎng)報道，2011年9月15日晚上8點(diǎn)多，家住北京海淀的易先生下班后來到學(xué)院路圣熙8號購物廣場下面的呷哺呷哺店吃飯。沒想到的是，一條活青蟲竟然從生菜葉的盤子里爬出來了。易先生當(dāng)場隨手用iPhone4給這只爬來爬去的青蟲拍了照，錄了像。服務(wù)員看見后，連忙道歉說，”對不起，菜沒洗干凈，我們給你賠一盤吧，或者給你打折。”隨后，青蟲被服務(wù)員用餐巾紙捻死。

餐廳小票藏“貓膩” 經(jīng)營管理問題頻出

2012年3月，有一網(wǎng)友向慧聰網(wǎng)焦點(diǎn)透視爆料，該網(wǎng)友在2月4日，前往呷哺呷哺中發(fā)百旺餐廳就餐，該網(wǎng)友點(diǎn)的是飲品芬達(dá)橙C中杯和羊肉套餐，羊肉套餐的主食是餃子。該網(wǎng)友檢查票據(jù)時看出了差錯，呷哺呷哺上的是中杯芬達(dá)橙C，收的卻是大杯芬達(dá)橙C的價格，而原本的餃子也變成了面條。網(wǎng)友向該餐廳相關(guān)工作人員反映，要求退還多收的兩元錢，并且將主食改為餃子。該工作人員卻稱要贈送網(wǎng)友中杯裝的半杯芬達(dá)橙C，不能退費(fèi)。

不久前，呷哺呷哺店長和收銀員互相勾結(jié)，以退單形式侵占營業(yè)款的案件引媒體關(guān)注。2011年8月，該連鎖店總公司收到一封匿名舉報信，稱朝外分店店長與收銀員相互勾結(jié)，采取退單方式侵占公司營業(yè)款。接到匿名信后，該公司對朝外分店賬目進(jìn)行清點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)確實(shí)存在問題，涉及金額達(dá)數(shù)萬元。警方介入調(diào)查后，便是在收銀員開具的小票上發(fā)現(xiàn)了問題，小票第一聯(lián)金額與第二聯(lián)金額不一致。第一聯(lián)金額大，第二聯(lián)金額小，一般相差四五十元。在調(diào)取收銀機(jī)記錄時，警方發(fā)現(xiàn)收銀員收錢和退錢時間相隔十余小時，而按常理，收錢、找零相隔時間應(yīng)在幾十秒之內(nèi)。

此外，呷哺呷哺在勞動者權(quán)益保護(hù)方面，也曾遭到員工投訴。2012年6月，中國廣播網(wǎng)接到著名的火鍋連鎖店呷哺呷哺的員工王先生投訴電話，他們說公司每月付給他們的薪酬是按照每天工作時長8個小時來計算的，但是員工們的每日工作時長往往超過8個小時。王先生還爆料稱，門店的管理層在計算員工的工時時會耍一些花招。對此，記者隨機(jī)選擇了一家位于西單附近的呷哺呷哺門店，通過電話采訪了他們的店長。該店長表示，呷哺呷哺采用的是特殊工時計算方法，加班部分算基本工資的1.5倍。(中國網(wǎng)財經(jīng)中心)