厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”，蛇年春節(jié)高端餐飲下滑明顯。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)昨日發(fā)布數(shù)據(jù)，高端餐飲會(huì)所生意冷清，營(yíng)業(yè)收入普遍比去年同期下降20%左右，個(gè)別四星、五星級(jí)酒店餐飲甚至首次出現(xiàn)春節(jié)歇業(yè)現(xiàn)象。

    春節(jié)期間，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在餐飲市場(chǎng)開展了廣泛調(diào)研。北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會(huì)所等生意冷清，營(yíng)業(yè)收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企業(yè)下降幅度超過(guò)30%，個(gè)別四星、五星級(jí)酒店餐飲甚至首次出現(xiàn)春節(jié)歇業(yè)現(xiàn)象。與高端餐飲的下滑態(tài)勢(shì)相反，大眾餐飲則出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。

    中烹?yún)f(xié)介紹說(shuō)，不少餐飲企業(yè)根據(jù)政策和市場(chǎng)變化積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，眉州東坡、湘鄂情、俏江南、順?lè)宓纫恍┲惋嬈髽I(yè)取消最低消費(fèi)，部分企業(yè)推出超過(guò)一定消費(fèi)額免收包間費(fèi)等措施，受到消費(fèi)者肯定。年夜飯、風(fēng)味禮盒、外送服務(wù)成為春節(jié)餐飲消費(fèi)新熱點(diǎn)，上海老飯店的半成品年夜飯?jiān)缭诖汗?jié)前已銷售一空，淘寶年夜飯最近30天的成交指數(shù)環(huán)比上升281.8%，比去年同期增長(zhǎng)465.4%。此外，定位100元至300元的風(fēng)味禮盒受到普遍歡迎。