高端餐飲巨虧尋轉(zhuǎn)型　“天價(jià)”消費(fèi)低下“昂貴的頭”

53度飛天茅臺(tái)、明前“刀魚(yú)”“春茶”價(jià)格“腰斬”；人均消費(fèi)動(dòng)輒千元的高端餐飲，推出888元的5人套餐……在節(jié)儉反腐勁風(fēng)中，靠公款消費(fèi)撐腰的高端消費(fèi)不得不低下“昂貴的頭”。

數(shù)據(jù)顯示，高端餐飲企業(yè)湘鄂情前三季度虧損3億余元。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)公布，2013年我國(guó)禮品性食品銷售額預(yù)計(jì)下降40%。

花卉、賀卡、臺(tái)掛歷、演出等行業(yè)在2013年也都感到“冷”風(fēng)陣陣。這些行業(yè)紛紛謀求轉(zhuǎn)型，通過(guò)降價(jià)、團(tuán)購(gòu)、訂制等方式攬客“過(guò)冬”。

順?lè)濉ⅤU魚(yú)公主等高檔餐飲紛紛推出團(tuán)購(gòu)。團(tuán)購(gòu)導(dǎo)航網(wǎng)站“團(tuán)800”統(tǒng)計(jì)顯示，今年三季度團(tuán)購(gòu)行業(yè)總體成交額破百億大關(guān)，同比增長(zhǎng)近一倍，其中餐飲和酒店成為“主力”。

“反對(duì)浪費(fèi)，并不是反對(duì)消費(fèi)。受政策影響的行業(yè)不會(huì)消失，只是需要重新定位和轉(zhuǎn)型。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆指出，高檔消費(fèi)不是某些階層的特權(quán)，而應(yīng)成為人們?cè)谏钏教岣咧蠖伎梢韵硎艿囊环N體驗(yàn)。