就要開學了，家長們關心，南京大中小學的食堂會不會漲價？記者一番打探得知，盡管物價在漲，但供應給學生的飯菜目前可以做到不漲價。校外高物價和校內低菜價之間，如何才能把握好平衡？采訪中記者發現，各個學校后勤人員如“巧媳婦”般精打細算，通過招標、囤貨、校外經營補貼校內等方式，確保學生飯菜的物美價廉。

小學 6元一餐，開學不會漲

鼓樓區的小學生有的在學校自辦食堂吃飯，有的是吃集中招標選中的企業提供的盒飯。拉薩路小學1000多名孩子吃的是中標企業統一配送的盒飯。“一開始是5.5元一餐，一個大葷，三個素菜，一個湯。湯和飯隨便添。”校方介紹，“后來物價漲得太厲害，盒飯公司提出漲0.5元。后來經過家長同意，漲到6元一盒。”不過校方表示，今年開學不會再漲了。目前鼓樓區共有1.5萬名學生吃通過集中招標選中的6家合格企業提供的盒飯，價格進行統一控制。

還有部分小學實行的是食堂托管，通過公開招標，找有資質的公司來托管食堂。

暑假，力學小學和寧工小學由鼓樓區通過統一招標選出3家企業，將從中確定一家接管食堂。“目前還沒有最后定是哪家公司，但可以肯定的是，價格不會漲。”寧工小學后勤負責人說，“來接管的公司之前投標時都帶來了菜譜，6元一餐的品種至少可以保持原來的標準，而且學校的場地和廚具設施給他們無償使用。”

相關公司表示，學校不要租金，可深加工飯菜，避免了從城郊的基地往城里運送盒飯的成本。這些錢讓利給學生，就能多吃一個菜。根據菜譜來看，還是比較實惠的，如：紅燒雞腿、魚香肉絲、香芹干絲搭配；或是白斬雞、青椒干子肉絲、蒜泥海帶絲搭配等。

鼓樓區教育局后勤辦的有關負責人表示，江蘇有明確規定，中小學食堂以自主經營為主要模式，食堂經營服務原則上不對外承包，因特殊情況對外承包的，學校可以零租金租賃餐廳，但承包經營者必須相應降低伙食價格，對方要保證把餐費的65%以上用在給學生買米買菜上，并且純利潤不能高于5%。