前天，無錫市政府舉行食品安全新聞發布會，對轟動全國的制售假牛肉案進行了通報。經法院判決，高某等24人因犯生產、銷售偽劣產品罪被分別判處有期徒刑6個月至15年不等，并處罰金5萬元至180萬元不等。這也是無錫有史以來，對食品違法處罰力度最大的一起案件。另據通報，今年上半年，無錫全市各地各監管部門共查處食品安全違法案件570起，較去年同比增加33.8%；涉案金額311.78萬元，同比增加91.3%。

“牛肉”比市場價便宜了近2/3

牛肉半成品零售價一般在每斤40元左右。可是，就在無錫天鵬食品城，出現了每斤僅十五六元的牛肉半成品。

2010年12月9日，無錫市公安局治安支隊通過網上排查，發現有群眾舉報市場銷售假劣牛肉，警方立即組織力量調查。民警買了被舉報的牛肉卷后，經相關部門鑒定，發現這種肉的纖維并不是牛肉。經過連續20多天的暗訪蹲守、順線調查，警方終于偵查到位于無錫市惠山區惠錢路206號的制假窩點。

這個位于城郊接合部的制假窩點非常隱蔽，在院內還裝有監控攝像頭。每天都會有固定的車輛把這里加工好的假牛肉運到牛肉批發市場，批發給食品城里的一些攤主。有攤主透露，供貨商十分謹慎，每次都是主動派車送貨，批發戶們根本不知道這些肉是從哪里來的。這個窩點還有專人在巷子口望風，只要有陌生牌照車輛靠近，就會通知工人提前下班。

2011年1月4日晚10:00左右，警方開始“拉網”，當場取締了4個生產加工假牛肉的作坊，抓獲高某、宋某某等28名涉案人員，查扣假鹵牛肉19.8噸，用于制作假牛肉的豬肉120余噸。

無錫“假牛肉案”震驚全國，被列入公安部公布的2010年十大食品安全犯罪典型案例。

經過警方調查，高某、宋某某等人從2008年開始，就相繼在租用的廠房內，以河南等地購得的老母豬肉為原材料，使用亞硝酸鈉、磷酸鹽進行腌制，利用胭脂紅、紅粉上色，再添加牛肉香精和其他香料燒制，這樣，劣質豬肉就變身為紅彤彤、香噴噴的“牛肉”。