假牛肉大多進了火鍋店等

高某、宋某某等人,通過牛肉香精、紅粉等添加劑對豬肉進行加工后，如果光從外觀和口感上，市民往往很難判斷出牛肉的真偽。而如此廉價的假牛肉最大的買家就是一些火鍋店等餐飲場所，在吃涮牛肉時再蘸上一些調料，消費者就更難吃出是假牛肉了。

令人吃驚的是，高某、宋某某等人經營的假牛肉生產窩點竟然生產銷售了近3年時間。經無錫市惠山法院審理查明，自2008年至2011年1月初，被告人高某、朱某等14人；被告人宋某某等4人；被告人汪某等4人；被告人蔡某等2人，分別在各自的加工場所，生產加工假牛肉并出售。這4個犯罪團伙銷售假牛肉金額高達576萬元。此外，無錫警方還查明了這4個犯罪團伙制假售假的基本情況，共抓獲生產銷售半成品假牛肉的各類涉案人員44人，其中有24人被依法逮捕，10人被取保候審，同時封存各類可疑肉制品160余噸。

惠山法院對這起案件進行一審,被告人高某、朱某等22人因犯生產、銷售偽劣產品罪分別被判處有期徒刑15年至6個月不等，并處罰金180萬元至5萬元不等。而兩名未成年被告人高某、張某因犯生產銷售偽劣產品罪分別被判處有期徒刑3年、緩刑4年，并處罰金5萬元；判處有期徒刑2年、緩刑3年，并處罰金3萬元。在一審判決后，被告人朱某等4人分別向市中級人民法院提出上訴，二審均維持原判。

制售假牛肉案件一下子有24人被判刑，而且最多的一人判刑長達15年。

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如何辨別假牛肉

如何辨別真假牛肉？一牛肉加工點的老板提醒，在購買時，先要觀看牛肉，從油脂可大致辨別，一般真熟牛肉的油脂呈固態，看上去有些干，假的往往大多是附著液態油脂；另外，就是靠聞，熟牛肉有一股清香，用牛肉香精少些的假牛肉，則能聞到一股異味。不過，他表示，最直接的辦法，那就是切一點嘗嘗，咀嚼中沒有牛肉清香味的或味極淡的，十有八九是摻雜牛肉或假牛肉。“也可從價格上直觀判斷，物價這么高的情況下，太便宜的，那就不用說了，多是有問題的牛肉。”

來源：現代快報 編輯：張少虎