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菊黃蟹肥秋正濃。在松江扎根5年的黃浦江大閘蟹，從昨天起批量開捕了。與往年不同，今年，松江三泖大閘蟹養(yǎng)殖基地將把總產量中約兩成首次投放至零售市場，讓地產黃浦江大閘蟹有機會爬上普通市民的餐桌。
雖說市場上的大閘蟹已“火”了近1個月，但在浦江源頭松江泖港鎮(zhèn)，滬上規(guī)模最大的地產大閘蟹養(yǎng)殖基地內，這里的蟹才剛爬出塘。養(yǎng)殖基地負責人介紹，并不會為了趕中秋、國慶等銷售旺季提前出水，開捕時間以大閘蟹自然爬塘時間來判斷。今年，受天氣影響，捕撈時間相對往年推遲了8-10天。
今年由于雨水增多，不少淡水湖泊水位過高，致使大閘蟹養(yǎng)殖量相對減少，“4公3母”（指每只公蟹重達200克，母蟹達150克）大規(guī)格蟹的價格水漲船高。雖然總產量穩(wěn)中有升，但大規(guī)格蟹占比預計將由往年的七成降至五成。
松江區(qū)農業(yè)部門相關負責人表示，通過稀放蟹種、池塘種草、不用漁藥等河蟹生態(tài)養(yǎng)殖“松江模式”，目前已基本恢復20年前長江系大閘蟹腿長，額齒尖的優(yōu)良特征。
受制于產量等因素，雖然黃浦江大閘蟹已規(guī)模化人工養(yǎng)殖多年，但市面上甚少有售，大多出口海外或應對高端禮品市場，連不少松江當?shù)匕傩斩几锌爸宦勂涿磭L其味”。今年，養(yǎng)殖基地嘗試在松江城區(qū)開設首個零售實體店，主要提供中小規(guī)格大閘蟹（4公3母以下規(guī)格），配售額度約占總產量的兩成，售價初定在每斤58-78元左右。
