食用膨大劑西瓜對(duì)身體健康有隱患

消費(fèi)者吃了使用膨大劑等植物激素培育的西瓜后，對(duì)身體健康究竟有沒(méi)有影響呢？記者就此采訪了上海交通大學(xué)仁濟(jì)醫(yī)院消化科專家。

上海交通大學(xué)仁濟(jì)醫(yī)院消化科專家馬雄：市場(chǎng)上流行的這些膨大素應(yīng)該是人工合成的植物調(diào)節(jié)劑，簡(jiǎn)稱是CPPU和KT30，這樣的一些化學(xué)制劑如果使用不當(dāng)?shù)脑挘诨ü袑?duì)植物殘留的，對(duì)人體還有一些潛在的影響。

很多的化學(xué)制劑，如果嚴(yán)重的超標(biāo)，那么會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)，特別是胃腸道的刺激癥狀，因?yàn)楦闻K是人體的主要解毒的器官，藥物的一些毒物的過(guò)量會(huì)對(duì)肝功能產(chǎn)生影響，引起毒物性的肝功能的損害。

專家介紹，目前臨床上還沒(méi)有遇到因?yàn)榕虼笏匾鸬牟“Y，但是他強(qiáng)調(diào)，任何一種像膨大素這樣的人工合成的植物調(diào)節(jié)劑，如果食用過(guò)多，都會(huì)對(duì)身體健康造成危害。

如何識(shí)別打了“植物激素”的西瓜？

西瓜使用了人工合成的植物調(diào)節(jié)劑之后，賣相更好，口感更甜，產(chǎn)量更高，上市之后更容易獲得消費(fèi)者的青睞，也正因?yàn)橘u得好，瓜農(nóng)也都樂(lè)于用這樣的調(diào)節(jié)劑。植物調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)，讓西瓜變成了“地雷”，雖然現(xiàn)在還不能肯定會(huì)不會(huì)直接影響人的健康，但是我們買西瓜的時(shí)候，多一些小心還是很有必要的。那么我們?cè)谶x購(gòu)西瓜的時(shí)候，需要注意哪些方面呢？如何識(shí)別打了植物激素的西瓜？

《消費(fèi)主張》記者請(qǐng)教了上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所研究員顧衛(wèi)紅，顧衛(wèi)紅告訴記者，瓜農(nóng)在種植西瓜的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)使用到膨大劑、坐果靈、催熟劑這三種植物激素。

催熟劑主要是用在果實(shí)提早采摘，在即將成熟期加速變紅，坐果靈和膨大劑一般是在西瓜的生長(zhǎng)的早期噴灑，能讓西瓜又大又甜，但如果使用不當(dāng)或者噴灑過(guò)量會(huì)導(dǎo)致西瓜炸裂。除了西瓜，這種添加劑也曾被廣泛使用在葡萄、圣女果等水果上。

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所研究員顧衛(wèi)紅：種過(guò)瓜的都知道，必須是要雌花給雄花授粉，那么才可以坐果，就像這樣的坐果靈和膨大劑一樣的，就是不需要以前一樣，用雄花給他人工授粉，他可以自然坐果的，所以這個(gè)在西瓜上是比較典型的，因?yàn)槲鞴掀け容^薄。其實(shí)在番茄上的，這個(gè)也是用得比較多的，在這個(gè)濃度上方法上都是有所差距的。但是西瓜在這幾年栽培的面積越來(lái)越大，這個(gè)現(xiàn)象就比較普遍了。

但是，消費(fèi)者又如何判斷西瓜是否使用過(guò)這幾種激素呢？顧衛(wèi)紅介紹，首先，從西瓜的外表上看，正常西瓜外形應(yīng)是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，由于噴灑的激素吸收不均勻，易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用過(guò)膨大劑的瓜，果皮會(huì)薄許多。

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所研究員顧衛(wèi)紅：人工授粉做的瓜，果子就很小，從這個(gè)基本上就可以看出來(lái)，然后這個(gè)果形比較圓正，然后果皮也比較光滑，另外果子在承受過(guò)程中會(huì)慢慢地收縮變細(xì)了。果柄成熟度越高，也會(huì)越細(xì)。坐果靈的瓜，果柄很粗，而果心都是畸形的比較多，尤其是果臍的部分，果柄的部分這個(gè)地方一直保持很新鮮，這個(gè)典型可以看出來(lái)，在我們消費(fèi)者買瓜的時(shí)候可以看一看。

另外西瓜切開(kāi)以后，最典型的一點(diǎn)就是使用了膨大劑的西瓜的雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直是白色的。

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所研究員顧衛(wèi)紅：用過(guò)坐果靈的話，它的籽會(huì)一直保持著白色的，但是瓤是不斷地變紅，所以直到整個(gè)成熟了，那么它的籽還是白色的，瓤是很紅的，這個(gè)就是典型的用膨大劑或者是坐果靈做成的果。從這個(gè)我們就可以看出來(lái)。這個(gè)瓤色紅得慢，但是瓜籽變黑了，這個(gè)就是典型的用人工授粉做成的瓜。

此外，消費(fèi)者還可以通過(guò)嘗來(lái)進(jìn)行辨別，相比使用植物激素種出來(lái)的西瓜，沒(méi)有使用過(guò)激素的西瓜，吃起來(lái)感覺(jué)更鮮嫩、多汁。

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所研究員顧衛(wèi)紅：這個(gè)瓜可能是用過(guò)坐果靈的，明顯的它一直到成熟，它的這個(gè)質(zhì)地也是很致密的，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)它的果肉比較硬，纖維比較粗，不容易倒瓤。有的時(shí)候因?yàn)槲覀冞@種品質(zhì)比較好的瓜，容易倒瓤，很明顯看水分比較多，肉汁比較疏松，所以這個(gè)吃起來(lái)也是很鮮嫩的，特別多汁，這個(gè)在口感上也是有差距的。

顧衛(wèi)紅提醒消費(fèi)者，由于西瓜表皮有一層蠟質(zhì)，農(nóng)藥往往浸透并殘留在蠟質(zhì)中，在購(gòu)買西瓜時(shí)盡量不要切口，不要買裂縫瓜，食用前必須對(duì)瓜外表皮進(jìn)行徹底清洗，最好浸泡一段時(shí)間后再食用.

到了夏天，西瓜是最受歡迎的水果，不過(guò)，咱們買西瓜、洗西瓜、最好還是講求一些科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，誰(shuí)希望吃得安全、吃得放心。

不管是植物調(diào)節(jié)劑還是各種各樣的農(nóng)藥，都是作用在瓜果上面的，間接得也會(huì)多多少少進(jìn)入我們的身體，正因?yàn)楹腿说慕】得芮邢嚓P(guān)，類似西瓜爆炸這樣的事情才會(huì)引起軒然大波。

我們希望，監(jiān)管部門要嚴(yán)格制定植物調(diào)節(jié)劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，并且加強(qiáng)管理，爆炸的西瓜也許只是植物調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)?shù)谋揭唤牵瑢?duì)食品安全始終投以高度警惕才是監(jiān)管部門的第一重任。

來(lái)源：央視網(wǎng) 編輯：鄧京荊