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調(diào)查篇

日前，浙江省工商局在官網(wǎng)發(fā)布消息稱，近日浙江省工商部門檢查血燕經(jīng)銷商491家，抽檢血燕537批次。此次抽檢涉及問題血燕達(dá)20萬克，約3萬多盞。在被抽檢的血燕產(chǎn)品中，亞硝酸鹽最高竟超過10000毫克/千克，超標(biāo)300多倍，血燕產(chǎn)品不合格率高達(dá)100%。

8月16日，國家工商總局下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強流通環(huán)節(jié)燕窩市場專項檢查的通知》。通知要求，對發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，一律責(zé)令經(jīng)營者停止銷售，下架退市，依法查處，該銷毀的堅決銷毀。

然而，記者近日走訪北京市場發(fā)現(xiàn)，市場上仍然有不少血燕產(chǎn)品在銷售。同時，作為可以打開即食的瓶裝燕窩，其固形物含量和價格更是讓人一頭霧水。

血燕市場仍在銷售

此次事件漩渦的中心，是一直被奉為極品燕窩的——血燕。浙江省工商局抽檢中發(fā)現(xiàn)，血燕產(chǎn)品100%不合格。不過，記者近日走訪京城市場發(fā)現(xiàn)，市場上仍有不少血燕產(chǎn)品在銷售，而且售價不菲。

16日，記者在管莊一家同仁堂看到，標(biāo)著醒目“血燕”字樣的產(chǎn)品擺在柜臺售賣，記者看到，這盒內(nèi)有8盞燕窩的禮盒售價標(biāo)為11980元。據(jù)店員介紹，該禮盒內(nèi)的血燕為50克。記者粗略算了一下，這種燕窩500克售價近12萬元。正在記者質(zhì)疑怎么這么貴時，店員表示，血燕也分洞穴產(chǎn)和懸崖峭壁產(chǎn)之分，這是懸崖峭壁上的那種，店里也有洞穴產(chǎn)的血燕，價格要便宜一些。她還稱，血燕是燕窩中的極品，而且以懸崖峭壁上產(chǎn)的那種最好，所以也最貴。

此前馬來西亞農(nóng)業(yè)及農(nóng)基工業(yè)副部長蔡智勇在《星洲日報》指出，市場上根本沒有血燕窩，所謂血燕窩多數(shù)都是色素染制。馬來西亞燕窩商聯(lián)合會主席馬興松也在新加坡《聯(lián)合早報》上披露，不良商家偷偷以燕子糞便，將廉價燕窩熏至血紅色，當(dāng)作“血燕”出售牟取暴利，而這種血燕含有超量的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽為一類無機(jī)化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品。亞硝酸鹽具有毒性，在一定條件下會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。

國家強制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。比照限量標(biāo)準(zhǔn)，浙江省此次抽檢的問題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超過300多倍。

據(jù)介紹，食品中過量的亞硝酸鹽會對人的食管和胃造成巨大的危害，有可能導(dǎo)致食管和胃黏膜的癌變。