春節臨近,一項調查顯示,近七成上海人將在家自制年夜飯,大魚大肉將成為廣大市民餐桌的主角。5日在上海舉行的“解放健康講壇”上,醫療衛生專家們介紹了春節期間的健康飲食之道,提示應注意飲食均衡。

“解放健康講壇”聯合“上海市民信箱”開展的2012年上海人年夜飯網絡調查顯示,68%的上海人今年將在家自燒年夜飯,菜肴中肉類食品最多,多是紅肉(豬肉、牛肉、羊肉),其次是油炸菜品。

“紅肉偏溫性,冬天吃點也好,但是不少人本來有內熱,再多食好比火上澆油,容易出現消化系統疾病。”上海中醫藥大學附屬曙光醫院心內科副主任醫師崔松從中醫的角度提醒,“另外,春節期間進補多,通泄少,如果不能有效排出,那么多能量估計要花一個月才能消耗掉。”

針對春節期間“熱性多、進補多”和“寒性少、通泄少”的飲食特點,崔松建議吃飯時可以“大盆換小盆,攝入肉類少一點,多吃涼性的蔬菜,還可以在肉類里加些通氣的食材,比如蘿卜。”

上海交通大學醫學院附屬仁濟醫院消化科主任房靜遠介紹,節假日后的消化科急診病人非常多,“臨床曾經有過患膽囊結石的病人,吃了太多,飲酒過量,病發入院后,住院近四周體重減輕了近20公斤。”他提醒市民千萬不要暴飲暴食。

“近些年來,隨著人民生活水平的提高,大家吃得越來越好,谷類的攝入卻減少了。”國家疾病預防和控制中心營養所主任楊月欣教授建議,春節期間無論在家里吃飯還是在外吃飯,一定要注意食物的多樣化,多攝入蔬菜和谷類,零食上可以用水果代替高熱量的堅果,保持能量和營養元素的平衡。

來源：新華網 編輯：于姝楠