一只灰鯖鯊被漁船捕獲。

　　出售中的鯊魚鰭。

　　行業協會將推出白皮書駁斥“魚翅消費導致鯊魚瀕臨滅絕”的主流觀點

　　“沒有買賣，就沒有殺害！”這則公益廣告正在廣泛流傳。廣告中，姚明推開擺在他面前的一碗魚翅，拒吃。

　　然而，吃魚翅，還是不吃魚翅，卻在業界和環保組織之間引發了很大的爭論。近日在北京舉行的一個“鯊魚可持續利用會議”上，“拒食魚翅是一種資源的極大浪費”的觀點，讓人為之一驚。

　　欲推出白皮書闡觀點

　　有關方面將為此專門出臺《中國鯊魚產業白皮書》，力圖反駁“拒食魚翅”的立論。兩種觀點，兩股力量，圍繞著這個話題展開了一場交鋒。

　　7月20日，“鯊魚可持續利用會議”在北京舉行，主辦方是中國水產流通與加工協會，行業代表、專家學者和政府官員出席了這次會議。

　　會議的目的是什么？會議上透露的消息顯示，主辦方認為中國傳統的魚翅消費文化受到了國際社會不公正的評價，給廣大消費者造成了誤解，使中國漁業的國際形象受到了損害。

　　一些與會專家和業界代表表示，目前中國沿海的鯊魚捕撈都是兼捕所得，不存在專門把鯊魚作為主捕魚的捕撈作業，鯊魚作為兼捕魚類，基本保持了種群數量的平衡。從美食文化的角度看，魚翅消費是中國的傳統文化，非但不是對瀕危物種的消費，反而是對廢棄資源的有效利用，是中國節儉美德的體現。

　　會議還明確決定，由中國水產流通與加工協會組織相關專家撰寫《中國鯊魚產業白皮書》，“正確應對國際非政府組織的不公平指責，提出科學的、公正的、符合客觀實際的鯊魚產業利用現狀及可持續利用建議”。

　　“鯊魚由漁民意外捕獲”

　　崔和是會議主辦方中國水產流通與加工協會的常務副會長兼秘書長，在采訪中，他對“吃魚翅導致鯊魚面臨生存危機”的說法進行了反駁。

　　崔和稱，全世界范圍內捕撈鯊魚的國家不少，中國并不是捕撈鯊魚的主要國家，有些國家的捕撈量要大于中國。中國每年的捕撈量大約在1萬多噸，而有些國家達到了四五萬噸之多，一些國家捕撈之后，將鯊魚制成了食品或者保健品。相對而言，其他國家消費鯊魚制品的行為沒有受到指責，只有中國人消費魚翅的行為引發了爭議。

　　“魚翅消費導致鯊魚瀕臨滅絕”，這是中國的主流聲音。崔和反駁說：“這是不公平的。”他解釋說，目前中國的捕撈業沒有專門以鯊魚為捕撈對象，但由于鯊魚和其他魚類混在一起，從業者在捕撈其他經濟魚類的過程中意外捕獲鯊魚。

　　“只要是有經濟魚類的捕撈，就必然會有鯊魚的捕撈，這是不可避免的。”崔和說。他還指出，被撈獲的鯊魚基本上無法再存活，不利用它反而是一種資源的浪費。

　　對于一些活殺鯊魚取鰭的紀錄片，崔和認為“都是騙人的，割鰭棄肉的行為根本就不存在”。業界認為鯊魚產業遭到了非議，所以想發布白皮書，闡述行業的真實情況，并表達這樣一種立場：“不吃是不對的”。

　　林丁貴是香港海產品進出口貿易商會生態保護委員會的負責人，而香港一直在魚翅貿易行業中占據重要地位。從今年5月開始，林丁貴開設微博，表達自己對當下“拒食魚翅”運動的反感。他認為，拒吃魚翅無法實現保護鯊魚的目的，因為歐美擁有龐大的魚肉市場，他們依舊會捕捉鯊魚，拒吃魚翅只會造成魚鰭的浪費，捕捉量卻不會因此而減少。

　　“鯊魚肉在歐美國家非常受歡迎，鯊魚制品也只是普通的食物。以鯊魚瀕危為由，一群吃鯊魚肉的人帶頭譴責一群吃鯊魚鰭的人。為什么一些非政府組織只呼吁‘拒吃魚翅’，卻從不提‘拒吃魚肉’？——他們背后另有目的。”林丁貴這樣認為。

　　他還認為，一些所謂“割鰭棄肉”的影像畫面是數碼合成的。“從經濟上看，漁民賣一套魚翅收益極為有限，魚翅源頭價很低，他們沒有動力去捕鯊割翅。捕鯊是合法漁業，在約440種鯊魚中，《華盛頓公約》收錄保護其中的4種，其余絕大多數并未瀕危。”

　　“95%的鯊魚軀體都被浪費”

　　野生救援協會自2006年以來一直推動“拒食魚翅”，該協會提供的報告稱，消費者對魚翅的需求把鯊魚捕撈推向空前嚴重的程度，有些鯊魚種群的減幅高達99%，有些種群甚至已經完全消失。

　　這份報告還稱，每年因魚翅交易而捕獲的鯊魚約有2600萬~7300萬條，如今魚翅的價格高至700美元/公斤，消費者對魚翅羹的旺盛需求成為鯊魚捕撈業的強勁動力，目前參與鯊魚制品交易的國家已超過125個。

　　協會首席代表子雯在接受記者采訪時表示：“鯊魚重量大，對出遠洋捕撈的漁民來說，帶幾條鯊魚回去不現實。鯊魚肉需要快速冷凍處理，才能防止其中的尿素轉化為使肉產生臭味甚至毒性的氨。除魚翅外，沒有其他價值可以帶回來，所以漁民大多在海上切鰭，把其他部分丟掉，95%的鯊魚軀體都被浪費。”

　　專家：

　　鯊魚肉很難吃

　　王亞民，山東大學威海分校海洋學院副教授，長期從事鯊魚保護的研究，是多個環保組織的顧問。

　　“從國家利益的層面，我反對吃魚翅，但是不反對鯊魚制品交易。”接受采訪時，他給出了這樣一個觀點，“魚翅本身只是一種軟骨組織，根本就沒有任何營養價值，每年花費巨資進口魚翅是一種巨大的浪費。”

　　王亞民分析說，吃魚翅跟鯊魚資源量的消耗肯定是有關系的：導致鯊魚捕撈量增大，這是毫無疑問的。但是同時，鯊魚作為一種魚類資源，是可以食用的，只要處于合理開發狀態下，鯊魚資源是可以利用的。

　　王亞民認為“割鰭棄肉”的情況的確存在，且并不少見。“很多國家的漁民都會將鯊魚扔掉，只剩下魚翅，然后出口到中國。”他說，鯊魚肉很難吃、硬且粗糙，還有強烈的尿素味道，加工起來很麻煩，價值不高。

　　對于環保組織提供的“每年捕撈鯊魚數千萬條”的數據，王亞民則表示，環保組織提供的數據需謹慎使用，因為他們有傾向性。(文/記者李鋼 實習生馮軍福 圖/野生救援協會提供)