“給我留一份雞肉飯！”15日傍晚，剛走出浙江大學醫學院附屬第一醫院傳染病負壓病房，傳染病防治專家、中國工程院院士李蘭娟和同事打招呼。

連日來，中國多地報告人感染H7N9禽流感病例數量不斷增多，上海、浙江等地也先后在活禽體內檢出H7N9禽流感病原學陽性。一時間，多地紛紛關閉市場，撲殺活禽。不僅活禽銷售跌入冰點，連銷售禽類制品的商家和餐飲機構也受到牽連，門庭冷落。不少消費者更是談禽色變，互聯網上，吃禽類會感染H7N9禽流感的流言四起。

“我從小就喜歡吃雞，既美味，營養又豐富。”李蘭娟吃著紅燒雞塊飯，對記者說，“只要充分煮熟，雞肉完全可以放心食用。”

一邊是公眾“禽恐慌”，一邊是李蘭娟院士談笑吃雞。

“這些擔憂大可不必。”這位中國國家衛生計生委人感染H7N9禽流感疫情防控工作專家組的專家說。

李蘭娟分析，H7N9禽流感病毒對外界的抵抗力不強，對高溫、紫外線、各種消毒劑都很敏感。“在100攝氏度的環境下，2分鐘就會被消滅，60攝氏度環境下半小時被消滅。”她表示，只要是從正規渠道進貨的禽類，經過高溫煮熟加工，檢疫是安全的，就可以放心食用。

“因為不了解科學知識，許多人現在都不敢吃禽類。”李蘭娟說，自己不僅照常吃雞，而且為打消大家的顧慮，最近她在許多場合都會主動要求“來一份雞肉或者鴨肉”。

前幾天，李蘭娟就在飛機上遭遇了一樁“趣事”。正值用餐時間，飛機上提供雞肉飯和牛肉飯，遭到了一些乘客的抱怨：“都什么時候了，還讓我們吃雞！”李蘭娟聽到了，主動對空乘人員說：“給我一份雞肉飯吧！”見到院士吃雞，周圍幾位熟悉她身份的人也主動要了雞肉飯。

“禽類、蛋類，一切都可照常吃。”李蘭娟一邊吃，一邊不忘給記者做科普，“只是千萬記得，一要煮熟，二是最好不要直接接觸活禽。處理沒煮熟的禽類時，記得戴上手套，以防萬一。”