據(jù)中國之聲《全國新聞聯(lián)播》報道，有乳品專家稱“國內(nèi)純牛奶90%靠奶粉沖兌”的說法近日引發(fā)社會關(guān)注。中國奶業(yè)協(xié)會有關(guān)負責(zé)人今天(23日)回應(yīng)中國之聲記者稱，90%的說法過于夸張。此外，企業(yè)用奶粉沖兌鮮奶是違法行為。

市場上的液態(tài)奶主要有鮮牛奶和純牛奶。有媒體報道，純牛奶占據(jù)了75%的液態(tài)奶市場，專家估計其中90%是用奶粉沖兌的。中國奶業(yè)協(xié)會有關(guān)負責(zé)人對此回應(yīng)稱，根據(jù)國家有關(guān)的規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，也不允許使用食品添加劑。

負責(zé)人：這是不可能的，90%都是勾兌的。勾兌奶？怎么勾兌啊？工藝都是擠出來奶進到儲奶罐，車?yán)焦S去，不可能是人造奶啊！國家規(guī)定不允許勾兌，就是新奶，原奶，經(jīng)過巴氏消毒后上市，不能用奶粉去勾兌，這是不行的，是違法的。

不過，乳業(yè)專家王丁棉則認為，目前部分企業(yè)用奶粉沖兌純牛奶的現(xiàn)象確實存在。

王丁棉：一個廠家一天生產(chǎn)95噸的產(chǎn)品，是常溫奶、純奶，在當(dāng)?shù)厥召彽纳r奶才25噸，差70噸的缺口從哪里來？不用奶粉還用什么！

純牛奶屬于超高溫滅菌奶，經(jīng)過140度以上的高溫處理，由于口感差，純牛奶還必須加入香精、食品添加劑等調(diào)出香味。

對企業(yè)來說，純牛奶保質(zhì)期久，不用冷藏，延長了銷售時間，擴大了銷售半徑，從北方運到南方都沒問題。不過，南方一家知名乳業(yè)的劉經(jīng)理說，缺乏奶源也是不少企業(yè)選擇用奶粉沖兌的原因。

劉經(jīng)理：相當(dāng)一些廠家，甚至一些大的知名廠家，因為奶源不夠，要牛奶必須有自己的牧場，沒牧場怎么辦？只好用奶粉沖兌啦。

由于監(jiān)管缺位，很多企業(yè)堂而皇之把“復(fù)原乳”標(biāo)成“純牛奶”。誤導(dǎo)消費者，侵犯了消費者的知情權(quán)。

劉經(jīng)理：而且我們一些質(zhì)檢部門也是不得力的，如果是哪個廠家不標(biāo)注復(fù)原乳，查出來就要罰款、整頓，現(xiàn)在沒有。這點來說一些企業(yè)做的不對。

實習(xí)生 楊白雪玉