許多人愛吃麻辣烤魚、香辣蟹，但有不法商販竟用“地溝油”烹制這些菜肴。這是昨天上海市食品安全委員會辦公室、上海市食品藥品監督管理局公布的第四批食品安全“黑名單”揭露的不法行為。根據有關規定，上黑榜的餐館最高被處以上千萬元的罰款。

根據這份“黑名單”，上海燕羽餐飲管理有限公司、上海學俊宋紀香辣蟹店、上海市青浦區紅波小吃店、上海市青浦區俞傳柱小吃店、上海市青浦區雅楠小吃店、上海顧帝電子商務有限公司、上海大朱餐飲有限公司等7家食品生產經營者，以及徐志國、陳慧曉、蘇紅波、尹素梅、姜貴羊、何來香、艾億林、何濤、王俊曉、朱云國等10名責任人列入本市嚴重違法失信食品生產經營者及有關責任人“黑名單”。

其中，一些餐館因為被查出利用“地溝油”而上榜。比如，位于南京西路的上海燕羽餐飲管理有限公司，利用回收餐廚廢棄物中的廢棄油脂(俗稱“地溝油”)作為食品原料，加工制作“麻辣烤魚”和“泡椒烤魚”等。位于延安西路的上海學俊宋紀香辣蟹店則利用“地溝油”加工制作“香辣蟹”、“香辣基圍蝦”等。

此外，街頭巷尾常見的“麻辣燙”、“麻辣小龍蝦”很多也被查出問題。根據“黑名單”，一些不法經營者在這些食品中添加了非食用物質。比如，在青浦區的紅波小吃店、俞傳柱小吃店、雅楠小吃店，及嘉定區的諸翟小艾龍蝦店，執法人員對正在制作的“麻辣燙”或“麻辣小龍蝦”進行嗎啡快速檢測后發現，結果均呈陽性。經查，經營者故意在制作過程中添加了罌粟殼。

根據我國食品安全法和本市食品藥品嚴重違法生產經營者與相關責任人員重點監管名單管理辦法等規定，上榜企業被吊銷《餐飲服務許可證》、沒收違法經營食品的工具、原料以及違法所得。為達到食品安全“重典治亂”的效果，經營者還被處以違法所得10倍左右的重罰，比如，對學俊宋紀香辣蟹店，執法人員沒收違法所得1062858.6元，并罰款1062.8586萬元。(記者唐聞佳)