被曝“承認在北美出售食物中含有偶氮二甲酰胺” 賽百味中國官網昨作出回應

本報訊（記者藺麗爽）昨日，據中新社報道，全球連鎖快餐業者Subway（賽百味）的面包內因含有化學物質偶氮二甲酰胺（Azodicarbonamide），于美國時間2月6日自主宣布停用此成分。昨晚，賽百味在其中國官方網站回應稱：中國所售產品不含此物質。

據媒體報道，賽百味方面承認在北美出售的食物中有Azodiacarbonamide化學成分。這是一種面粉漂白劑，也被用于瑜伽墊和鞋底，在歐盟、澳大利亞等地被明令禁止用于食物。世衛組織曾將它與呼吸、過敏和哮喘等聯系在一起。

該消息被網友描述成“賽百味承認食物中有鞋底成分”，在微信、微博中被不斷轉發，引發部分消費者擔憂。

究竟消費者吃的賽百味三明治里有漂白物質嗎？昨晚，賽百味中國在其官方網站回應稱：“中國區面包中不存在偶氮二甲酰胺這一成分。雖然該添加劑的使用已獲得美國政府部門的批準，美國的賽百味餐廳仍已經開始去除偶氮二甲酰胺。”該網站還掛出一個賽百味供應商北京百嘉宜食品有限公司發出的英文聲明，也聲稱中國出售的面包不含偶氮二甲酰胺。

據相關專家介紹，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作為增筋劑，加強面筋的彈性與韌性。聯合國食品法典委員會（Codex）也將其列為合法食品添加物，例如我國臺灣地區目前限量標準比照Codex的45ppm，即每公斤面粉添加不得超過45毫克。雖為合法使用，但若商家超量添加偶氮二甲酰胺，仍可依“食品安全衛生管理法”開罰3萬到300萬元新臺幣。

探訪

北京店員不知偶氮二甲酰胺為何物

昨日，北京青年報記者走訪了賽百味國貿店、燕莎奧特萊斯店等，餐牌上寫著顧客可選的面包品種有4個，分別是意大利白面包、全麥面包、奶香酪面包和蜂蜜燕麥面包。當有顧客詢問店方“面包里有沒有漂白劑”，售貨員均表示并不了解偶氮二甲酰胺為何物，也未聽說其在北美地區停用。