日前，衛(wèi)生部組織制定了《食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案》。方案指出，到2013年底，完成對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容的分析整理和評(píng)估工作。

方案提出食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作原則，一是突出清理工作重點(diǎn)。清理工作重點(diǎn)是對(duì)現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容進(jìn)行對(duì)比分析，找出存在的矛盾、交叉、重復(fù)等問題，明確現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)中屬于食品安全的指標(biāo)，分析提出處理意見，為整合食品標(biāo)準(zhǔn)奠定基礎(chǔ)。

二是注重標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。清理工作要體現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作原則，注重食品標(biāo)準(zhǔn)的通用性，注重食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)相銜接，注重食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)相配套。按照食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作流程(見附件)開展清理工作。

三是堅(jiān)持科學(xué)性和實(shí)用性原則。清理工作要堅(jiān)持科學(xué)性原則，借鑒國際組織和國外管理經(jīng)驗(yàn)，并要考慮我國國情和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，兼顧行業(yè)現(xiàn)實(shí)和監(jiān)管需要，科學(xué)合理設(shè)置食品安全標(biāo)準(zhǔn)框架體系，確定標(biāo)準(zhǔn)目錄和具體指標(biāo)。

方案提出食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作任務(wù)，一是食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。研究提出需要完善的食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)、現(xiàn)有食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)修改建議；提出現(xiàn)行食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指標(biāo)納入食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的建議；提出農(nóng)藥、獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的清理建議；評(píng)估現(xiàn)有食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的食品分類體系，提出完善食品分類體系的建議。

二是食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)。研究制訂食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)框架體系和標(biāo)準(zhǔn)目錄，與食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的食品分類體系相協(xié)調(diào)；研究與食品安全有關(guān)的質(zhì)量指標(biāo)的確定原則；提出現(xiàn)行食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)清理意見，提出與食品安全標(biāo)準(zhǔn)配套的建議；研究食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)未涵蓋的食品，提出是否制訂食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)建議；梳理食品行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的內(nèi)容，提出現(xiàn)行食品行業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)清理意見。

三是食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。提出食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)框架體系和標(biāo)準(zhǔn)目錄；明確需要制訂通用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑類別；研究提出現(xiàn)行食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂、整合、廢止或轉(zhuǎn)化為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的建議。

四是營養(yǎng)與特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)。研究提出營養(yǎng)與特殊膳食食品安全標(biāo)準(zhǔn)框架體系和標(biāo)準(zhǔn)目錄；研究提出現(xiàn)行營養(yǎng)與特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)的修訂、整合、廢止或轉(zhuǎn)化為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的建議。

五是食品相關(guān)產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)。研究食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的框架體系和標(biāo)準(zhǔn)目錄；研究食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中與食品安全有關(guān)的質(zhì)量指標(biāo)確定原則；提出現(xiàn)行食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中與食品安全有關(guān)質(zhì)量指標(biāo)的清理意見；提出未被現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的食品相關(guān)產(chǎn)品類別，提出需要制訂相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的建議。

六是食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)。研究提出食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的框架體系和標(biāo)準(zhǔn)目錄；分析現(xiàn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營過程管理標(biāo)準(zhǔn)，研究衛(wèi)生操作程序、良好衛(wèi)生規(guī)范、良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)系統(tǒng)等內(nèi)容，提出是否納入食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的建議；提出現(xiàn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)修訂、整合、廢止或轉(zhuǎn)化為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的建議。

七是檢驗(yàn)方法與規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)。研究提出食品安全檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)框架體系和標(biāo)準(zhǔn)目錄；對(duì)照食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提出需要制定完善的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)目錄；提出農(nóng)藥、獸藥殘留檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的清理建議；提出現(xiàn)行檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)修訂、整合、廢止或轉(zhuǎn)化為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的建議。

據(jù)悉，食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作分為三個(gè)階段，一是準(zhǔn)備階段(2012年10月至2012年12月)；二是清理階段(2013年1月至2013年8月)；三是完成階段(2013年9月至2013年12月)。到完成階段時(shí)，一是要形成食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作報(bào)告。2013年9月，清理專家組完成清理工作報(bào)告，提交審評(píng)委員會(huì)審議，提交領(lǐng)導(dǎo)小組審查批準(zhǔn)。二是提出食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂建議。2013年12月，根據(jù)食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作結(jié)果，確定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，啟動(dòng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定和修訂工作。

方案要求，現(xiàn)有食品標(biāo)準(zhǔn)歸口部門、食品監(jiān)管部門要積極配合并參與食品標(biāo)準(zhǔn)清理，提供歸口管理標(biāo)準(zhǔn)的目錄和文本，及時(shí)收集、匯總現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行過程中存在的問題，并及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生部。農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)農(nóng)獸藥殘留限量及檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)清理，其他相關(guān)部門依職責(zé)配合做好各類食品及食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)清理工作。此外，注重發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，鼓勵(lì)行業(yè)參與食品標(biāo)準(zhǔn)清理，提出行業(yè)意見和建議。

方案還要求，食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組要做好重大事項(xiàng)審議、督促和檢查工作。成立食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由衛(wèi)生部副部長陳嘯宏同志任組長，衛(wèi)生部監(jiān)督局、政法司、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心領(lǐng)導(dǎo)任成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)審議食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作重大事項(xiàng)，具體包括：審議通過《食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案》并組織實(shí)施；協(xié)調(diào)清理工作中遇到的重大問題；協(xié)調(diào)相關(guān)部門配合開展清理工作并提供食品標(biāo)準(zhǔn)目錄和文本等；督促清理專家組按照工作方案開展工作；督促檢查各項(xiàng)工作落實(shí)情況。

方案強(qiáng)調(diào)，清理專家組要承擔(dān)清理技術(shù)工作。組建食品標(biāo)準(zhǔn)清理專家組，由各部門、相關(guān)行業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和大專院校的相關(guān)專家組成，具體負(fù)責(zé)食品標(biāo)準(zhǔn)清理技術(shù)工作。清理專家組下設(shè)工作組，采取組長負(fù)責(zé)制，具體承擔(dān)各專業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)清理。清理專家組要根據(jù)本方案，細(xì)化清理工作任務(wù)和具體措施，確定工作進(jìn)度，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格把握標(biāo)準(zhǔn)清理原則，確保達(dá)到工作目標(biāo)。

方案強(qiáng)調(diào)，要發(fā)揮食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)(以下簡稱審評(píng)委員會(huì))和審評(píng)委員會(huì)秘書處作用。審評(píng)委員會(huì)要積極參與食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作，對(duì)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)框架體系和重大技術(shù)問題提供咨詢意見，審查食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作報(bào)告。審評(píng)委員會(huì)秘書處負(fù)責(zé)食品標(biāo)準(zhǔn)清理日常工作，負(fù)責(zé)收集整理標(biāo)準(zhǔn)目錄和文本，組織研究清理專家組提出的問題，整理清理結(jié)果，安排審評(píng)委員會(huì)提供技術(shù)咨詢和審查等工作。

方案還強(qiáng)調(diào)，鼓勵(lì)社會(huì)各方參與清理工作。重視食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的公開、透明，鼓勵(lì)社會(huì)各方參與食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作。衛(wèi)生部將定期公布食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作進(jìn)展，廣泛征求社會(huì)各方意見和建議，認(rèn)真研究處理。清理專家組要發(fā)揮輿論引導(dǎo)作用，對(duì)公眾關(guān)注的問題進(jìn)行解疑釋惑，普及食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，為標(biāo)準(zhǔn)清理營造良好的社會(huì)氛圍。

方案要求，切實(shí)保障工作經(jīng)費(fèi)和人員配備。根據(jù)本方案要求和實(shí)際工作需要，為清理專家組和審評(píng)委員會(huì)秘書處提供必要的工作經(jīng)費(fèi)，配備必要的技術(shù)人員專門負(fù)責(zé)食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作，以確保各項(xiàng)工作有序、按時(shí)開展。