隨著“2012年奧運會摔跤選拔賽”的臨近，18日，山西省食藥監局對萬獅京華大酒店等餐飲接待單位的餐飲安全保障情況進行督查，并確保此間“不發生餐飲服務環節的興奮劑事件”。

2012年倫敦奧運會摔跤選拔賽將于4月27日至29日在太原舉行。近日，山西省食藥監局組織相關部門對餐飲接待單位進行檢查，執法人員現場對消毒設備、通風條件、執行制度不達標等問題提出整改意見，并責成專人跟蹤整改。

“這次選拔賽，監管任務重、保障難度大、情況復雜、技術保障含量要求高?！鄙轿魇∈乘幈O局局長趙光國曾強調。

為保障奧運會摔跤選拔賽餐飲服務食品安全工作，該局建立完善餐飲安全保障的監管體系、檢測體系、責任體系，加強對餐飲保障單位牛、羊、雞等原材料及餐飲具消毒的技術檢測。

同時，該局要求對餐飲食品中違禁物質進行監控，做好風險監測、登記備案、全程追溯和動態監管工作，確保奧運賽事餐飲食品安全。

山西省食藥監局還要求餐飲接待單位在比賽期間提供餐飲服務的從業人員，特別是餐飲部經理、廚師長、食品安全聯絡員、采購人員要保持隊伍穩定；

針對參賽運動員，該局將加強需求預測，提高餐飲食品供應的針對性和實效性；按照組委會餐飲食品安全標準，嚴格驗收餐飲原輔料，特別要做好對鮮肉和肉制品原料的驗收工作，確保不發生餐飲服務環節的興奮劑事件。

據了解，4月初，山西省食藥監局已制定出臺《2012年倫敦奧運會摔跤選拔賽餐飲服務食品安全保障工作方案》、《2012年倫敦奧運會摔跤選拔賽餐飲服務食品安全事故應急處置預案》等餐飲安全保障措施，確保此次賽事餐飲安全。

來源：中國新聞網 編輯：馬原