新疆第二屆紅色辣椒產業發展高峰論壇14日在沙灣縣舉辦。本次論壇的主題是，推進農業“五化”建設進程，實現農業增效增收，加快紅色產業理論研究，轉變農業發展方式。

此次論壇由新疆蔬菜瓜果協會主辦，沙灣縣委、縣政府承辦。來自國內的多位科技工作者、企業家和新疆沙灣的辣椒種植大戶參加了論壇。

新疆石河子大學食品學院博士魏長慶作了題為《新疆辣椒產業的現狀及發展對策建議》的報告，他說新疆水土光熱資源豐富，其獨特的自然氣候條件特別適合各種農作物的生長。近年來，隨著農業產業結構的調整，辣椒產業異軍突起，成為僅次于加工番茄的第二大蔬菜作物，且發展之勢強勁。報告主要圍繞辣椒紅色素提取工藝研究現狀及新疆近年辣椒產業現狀及發展對策建議進行了闡述。

新疆西爾丹食品公司總經理程華指出，新疆的辣椒產業在產、供、銷環節仍然處于一種自發、無序狀態，組織化程度低，運行機制不完善，抵御市場風險的能力比較弱。他呼吁，為了提升新疆辣椒優勢資源轉化升級，改變歷來農民單純以賣辣椒原料的傳統銷售途徑，拓展辣椒及辣椒制品的開發，增大利潤空間，避免市場供給和市場價格波動的因素造成“辣椒傷農”現象，把科技創新、產品創新作為新疆辣椒產業發展的首要任務來抓，同時加強品牌運作和規模銷售。

據不完全統計，目前全國辣椒種植面積150萬公頃，產量3000多萬噸，實現產值300多億以上，據我國經濟作物第二位。而新疆辣椒面積由2002年的12萬畝增長到2012年的60多萬畝，產量由近30萬噸增加到140萬噸，已經成為全國制干椒的原料基地。

新疆的辣椒種植主要分布在天山以南的巴州及天山以北的昌吉州、伊犁州和塔城地區，塔城地區的沙灣縣安集海鎮是新疆的辣椒種植大縣之一。干辣椒種植面積達3400h㎡,占全鎮耕地面積的54%，獲得“中國辣椒之鄉”的美稱。目前形成了以安集海鎮為中心，輻射石河子、奎屯、烏蘇、瑪納斯等周邊縣市的辣椒生產基地，辣椒年交易額超過數億元。（記者 毛衛華）