世界十佳餐廳排行榜

十佳餐廳招牌菜

1.西班牙牛頭犬餐廳

招牌菜:無據說牛頭犬餐廳各個菜品全部獨具匠心，一舉超越了“招牌菜的限制”

美食家評論:“光顧牛頭犬餐廳需要我們暫時忘掉現實煩惱，在這里，吃才是生活的基本要素。牛頭犬餐廳主人費朗·亞德里亞不欣賞舒適就餐的概念，他的至理名言是體驗味蕾跳躍至指尖的欲望。”

餐廳坐落于西班牙布拉瓦海岸羅薩斯壯麗的海邊，距巴塞羅那以北約160公里。餐廳主廚亞德里亞先生可謂當今世界上最出名的廚師之一，某種程度上還被視作傳奇人物。餐廳開業時間從4月持續到9月，據說，剩余時間廚師要用來琢磨新菜品。座位至少要在一年前預訂，如果足夠幸運，食客便有機會品嘗25道美味佳肴，包括鱈魚末、土豆丸子等等。

2.英國肥鴨餐廳

招牌菜:蝸牛粥

美食家評論:“不枉此行，以風卷殘云之勢品嘗美食。”

作為全世界最好的餐廳之一，英國肥鴨餐廳在各種評選中多次位列榜首。餐廳位于倫敦西部伯克郡的一個村莊內，主人名叫赫斯頓·布魯門索，于1995年開設。布魯門索先生原本是位銷售員，一次到法國度假，偶然之間發現了美食中所隱藏的激情，于是改行研究起了食品，并自學成才，終于有今天的成就。他還是英國“分子烹飪法”的先驅。所謂分子烹飪法，就是根據不同菜品間存在的分子聯系進行烹飪。

3.法國皮耶·加尼葉餐廳

招牌菜:干貝綠蘋果湯

美食家評論:“由世界上最具獨創性和最具藝術性的廚師之一主刀，做出的美味佳肴可想而知。”

皮耶·加尼葉餐廳位于法國巴黎，以其經營者名字命名，雖名列十佳餐廳第三名，但毫無特別之處。不過，藝術特質體現在菜單之上，如加入檸檬杏仁酥的“香妃雞”，洋蔥橘子果醬，番茄冰糕加黑鱸。

4.美國的法國洗衣店餐廳

招牌菜:牡蠣和木薯奶油魚子醬

美食家評論:“美國最佳之餐廳。”

法國洗衣店餐廳位于加州納巴山谷揚特威爾，餐廳所在位置以前是個酒館。餐廳主人托馬斯·凱勒也是主廚，是個自學成功的廚師，沒有上過廚藝學校，在二十歲之前他沒有做過菜，僅從母親那兒偷師學藝，卻成為了全美最著名的廚師之一。凱勒于1994年購得餐廳，在他的帶領下，法國洗衣店不斷發展壯大，成為獨具特色的餐廳。該餐廳的食品大多符合當代美國人的口味，也夾雜著法國菜的特色。

5.澳大利亞哲也餐廳

招牌菜:油燜鮭魚和鮭魚卵

美食家評論:“神奇般的體驗。”

1982年，久田哲也只帶著一口皮箱，漂洋過海來到澳大利亞美麗的港口城市悉尼，最初只是充當廚房下手，但隨著他的不懈努力，如今終于可以利用自然天成的季節性口味以及法國菜無法言傳的特色，創造出眾多令人垂涎欲滴的菜品。

6.澳大利亞布拉斯餐廳

招牌菜:黑火山巧克力蛋糕

美食家評論:“給人靈感，激動人心”。

布拉斯餐廳位于澳大利亞南部奧弗涅地區，主廚邁克爾·布拉斯表示，他對菜品施加的所有影響都來自傳統，符合當地人口味。

7.西班牙Mugaritz　餐廳

招牌菜:填雞蜜乳荷包

美食家評論:“西班牙烹飪之未來。”

Mugaritz　餐廳位于西班牙圣塞瓦斯蒂安，餐廳主廚安多尼·安杜利茲花費兩年時間專用來研究肥肝的做法。

8.摩納哥路易十五餐廳

招牌菜:脆干果

美食家評論:“饞得讓人直流口水”。

掌握摩納哥經濟命脈的億萬富翁同巴黎廚師阿倫－杜卡斯攜手，在蒙特卡羅的巴黎大酒店開設了路易十五餐廳，吸引世界各地美食家紛紛慕名前往。

9.美國PerSe餐廳

招牌菜:“牡蠣珍珠”

美食家評論:“時代華納中心王冠上的寶石”。

美國最頂尖的廚師托馬斯·凱勒在全球十佳餐廳排名中擁有兩個席位。PerSe餐廳于2004年開設，位于紐約中央公園附近，甫一開業便顧客盈門。

10.西班牙阿薩克餐廳

招牌菜:焦糖千層派和熏肥肝

美食家評論:“獨具西班牙現代飲食特色”。

阿薩克餐廳位于西班牙比斯克的沿海小鎮圣塞瓦斯蒂安，餐廳主人朱安·馬里·阿薩克和他的女兒埃莉娜憑借高人一籌的廚藝，烹飪出巴斯克傳統美食，不斷給全球饕餮之士帶來驚喜。

（編輯：夏亞 來源：京報網－北京晚報）

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