仙壇股份“速成雞”事件仍余波未了。

繼中國江蘇網(wǎng)曝光山東仙壇股份有限公司（簡稱“仙壇股份”）為肯德基“速成雞”大供應(yīng)商之一，食品安全堪憂后，近日有一名自稱姓王的山東投資者曝料稱，仙壇股份為了縮短肉雞飼養(yǎng)周期，在雞飼料中違規(guī)添加抗生素等藥物，導(dǎo)致肉雞藥物殘留濃度超標(biāo)，并愿意向山東省外的檢測機(jī)構(gòu)提供藥殘肉雞，以供檢測，希望媒體關(guān)注。

“按正常情況，養(yǎng)雞周期應(yīng)為200天左右，但仙壇股份很多養(yǎng)殖場為了迎合肯德基等大采購商的要求，將養(yǎng)雞周期壓縮到了44天左右，”王姓投資者質(zhì)疑,“這么短的飼養(yǎng)周期，不靠藥物怎么可能呢？”

無獨(dú)有偶，仙壇股份某雞飼料供應(yīng)商也曾親口對媒體稱，對于飼料中是否含有激素“不方便透露”，但在部分飼料中有添一些抗生素。

吉林大學(xué)食品工程學(xué)博士云彪稱，飼料要是有激素,那雞吃了就肯定含有激素，長期吃的話肯定對人體有一定的副作用！現(xiàn)在的肉雞飼料中很多都添加進(jìn)了激素成分，有些醫(yī)生甚至建議兒童少食雞肉，因?yàn)榭赡茉斐蓛和栽缡欤に貙τ诔赡耆说奈：σ彩遣蝗菪∫暤模热玳L期吃會影響肝腎功能和神經(jīng)系統(tǒng)。

對于抗生素，云博士指出，抗生素作為飼料添加劑應(yīng)用于畜牧業(yè)已經(jīng)有四五十年的歷史了，長期使用抗生素雖然提高了畜禽生產(chǎn)力，但也造成了藥物殘留、耐藥菌產(chǎn)生、動物免疫功能下降等危害，甚至威脅到人們的身體健康。抗生素殘留一直是我國畜產(chǎn)品出口受阻的主要原因之一。

事實(shí)上，“速成雞”的危害早已顯現(xiàn)。據(jù)媒體報道，畸形養(yǎng)殖，使仙壇股份養(yǎng)殖場的雞的死亡率最低也在5%左右，有的甚至超過10%。而且，煙臺當(dāng)?shù)赜浾咴谡{(diào)查萊山、牟平養(yǎng)殖場時發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)雞死亡率已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過5%，有的甚至超過10%。對雞如此，人受到的影響就更顯而易見了。

云博士稱，養(yǎng)雞場使用抗生素，就像人病了要吃藥一樣，并非不可接受。但如果為了某些特定的目的，而人為“濫用”，的確會帶來許多問題。世界各國對于養(yǎng)殖中允許使用的抗生素、用量、用法，都各有規(guī)范。符合規(guī)范的使用，對健康的影響小到可以忽略。人們關(guān)注的是否“濫用”，只能由監(jiān)管來解決。

“不是說，讓雞在45天里速成就是不科學(xué)的，45天速成的雞就是不能吃的。但至少，一些問題的關(guān)鍵，仙壇股份不能回避，比如‘速成雞’的飼料都包含什么成分，有沒有類似‘三聚氰胺’、‘激素’之類的有害物質(zhì)；比如對成品雞進(jìn)行必要的檢查、檢驗(yàn)和檢疫，并公開公布檢查結(jié)果。”業(yè)內(nèi)人士稱。

但遺憾的是，仙壇股份做的并不夠。

至于雞肉的藥物殘留，仙壇股份也未進(jìn)行送檢數(shù)據(jù)的披露，僅稱“如果合作養(yǎng)殖戶出現(xiàn)未按協(xié)議約定喂養(yǎng)或未按要求用藥、免疫等違規(guī)養(yǎng)殖情形，導(dǎo)致商品代肉雞不達(dá)標(biāo)或受到化學(xué)殘留物等污染，將影響公司屠宰加工環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)實(shí)施、增加衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫負(fù)擔(dān)，從而影響公司的生產(chǎn)經(jīng)營”。

但從公司披露的藥品及疫苗費(fèi)的使用情況，仍然能夠看出一絲端倪。2009至2011年度的藥品及疫苗費(fèi)使用金額分別為7664.31萬元、8779.68萬元和11031.32萬元，快速增長。

“44天速成雞”所暴露的問題在于，這樣的雞已經(jīng)在市場上“供不應(yīng)求”，已經(jīng)進(jìn)入肯德基、麥當(dāng)勞這樣的正規(guī)餐飲企業(yè)，而其成長原理、科學(xué)性、是否有害健康等問題，卻依然是“天知、地知、你知、我知”的。相關(guān)企業(yè)的回避和相關(guān)管理部門的后知后覺，顯然才是民眾擔(dān)心和憂慮的根本!