近幾年來，整個牛初乳行業(yè)每年以超過30%的速度在增長，按照正常的發(fā)展速度，未來3―5年，市場容量將超過100億元。在行業(yè)可喜發(fā)展的同時，為了行業(yè)更健康的成長，今年4月衛(wèi)生部發(fā)布了一份規(guī)范牛初乳行業(yè)的文件，但事與愿違，文件內(nèi)容被誤讀誤解，導致牛初乳行業(yè)遭遇較大影響。為改變目前牛初乳產(chǎn)品被媒體誤讀、被消費者誤解的情況，2012年12月15日， 由中國保健協(xié)會保健原材料分會等機構(gòu)決定在北京共同召開“2012中國牛初乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”，以明確文件內(nèi)涵及還原事實真相。
會上，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所營養(yǎng)評價室楊月欣主任、中國保健協(xié)會副秘書長周邦勇、國家乳品工程技術中心主任，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長劉鵬等明確解讀了衛(wèi)生部規(guī)范牛初乳行業(yè)發(fā)展的文件內(nèi)涵，明確表示，除“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳”以外，其他食品，只要符合相關標準和規(guī)范，如純牛初粉、牛初乳普通食品、嬰幼兒輔食、保健食品等，都可以正常生產(chǎn)、銷售和放心食用”，并不存在所謂對牛初乳的禁令。與會專家明確表示，牛初乳的營養(yǎng)健康價值應給予充分肯定，國家出臺相關政策的目的，是為了引導和促進牛初乳產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展。
湖北省營養(yǎng)學會榮譽理事長、華中科技大學同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授周韞珍提到：“牛初乳與人初乳相似，雖有部分差異，但在功能部分并無大的差異，牛初乳有很多的增強免疫的活性物質(zhì)，富含活性生長因子，對人也有一定的作用，在倡導母乳喂養(yǎng)的同時，如果嬰幼兒無法從母乳和其他食物中獲得更好的抗體保護而出現(xiàn)反復疾病，不應單純依賴大量用抗生素，導致嬰幼兒免疫力進一步下降的惡性循環(huán)，適當補充牛初乳這樣分泌型的天然免疫功能食物能夠提高自身免疫能力預防疫病。”
據(jù)了解，自2003年開始，由周韞珍教授帶領科研小組開展對牛初乳長達七年多的免疫調(diào)節(jié)研究。2008年3月華中科技大學同濟醫(yī)學院(原同濟醫(yī)科大學)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系就牛初乳對嬰幼兒免疫調(diào)節(jié)的影響作進一步研究，課題組以隨機抽樣方法對武漢市婦幼保健機構(gòu)健康體檢的4800例嬰幼兒的喂養(yǎng)與免疫健康狀況做了流行病學調(diào)查，研究發(fā)現(xiàn)服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效的作用。
中國社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建對與會者表示，“媒體確實是在我們國家食品安全推動上，我個人始終認為是立了大功，這幾年重大食品安全事件都是媒體披露出來的”，但同時，他也表示，從這件事情可以看出，媒體應本著科學嚴謹重事實的職業(yè)操守，“專業(yè)化能力，科學化意識要有，不僅僅滿足爆料”，不明確的情況下要向懂專業(yè)的學者專家了解情況后再做報道，政府也要助力加強公眾的科學普及教育。官產(chǎn)學媒大家共同溝通，一同努力為我國的食品行業(yè)健康發(fā)展盡自己的一份力。
