廚師貝恩斯和它的“最健康食物”（右手）
這道美味既有燜飯，還有雞肉咖喱，選用的食材都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且成本不高
中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》10月30日?qǐng)?bào)道，印度一位廚師精心研制出一道自稱是“全世界最健康的”美味菜肴，它甚至可以有效抵抗包括癌癥和老年癡呆癥在內(nèi)的多種疾病。
據(jù)悉，廚師古爾帕里提?貝恩斯足足花費(fèi)兩年時(shí)間才讓這道菜的配方“達(dá)到完美”，他選用脂肪含量低的雞肉配以咖喱粉、希臘酸奶做成沙拉，再使用印度大米、藍(lán)莓、枸杞、豌豆、橄欖油等材料做成燜飯。
曾經(jīng)是英國(guó)貝德福德一家餐館主廚的貝恩斯擁有營(yíng)養(yǎng)師的執(zhí)照，他介紹說(shuō)，這道菜富含有抗癌作用的抗氧化劑，每道菜的抗氧化劑含量相當(dāng)于23串葡萄、49碗菠菜或者9客西蘭花。
具體來(lái)講，配料中的藍(lán)莓抗氧化成份奇高，堪稱“水果之王”，能幫助大腦抵抗可能誘發(fā)癡呆癥的蛋白粘連現(xiàn)象。枸杞含有豐富的維生素A、維生素C和鐵元素，包括麥當(dāng)娜在內(nèi)的諸多大明星都對(duì)這種食物青睞有加。咖喱則有殺菌、抗病毒、化解疼痛的功效，其中所含的姜黃素對(duì)心臟、大腦和關(guān)節(jié)健康都有很好作用。
除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這道菜肴還相當(dāng)美味，而且成本低廉，普通老百姓都能消費(fèi)得起。
貝恩斯自豪地說(shuō)：“藍(lán)莓和咖喱是任何追求健康食物的廚師都應(yīng)該選擇的合理組合……藍(lán)莓果有豐富的花青素和抗氧化成份，而選擇咖喱能做到‘一石三鳥(niǎo)’，既健康又美味還省錢。按照一家四口的標(biāo)準(zhǔn)，吃一頓這道健康美食只需要花十幾英鎊，而它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是如此出眾……這樣的組合簡(jiǎn)直太完美了，如果常吃就可以預(yù)防很多疾病！”
（環(huán)球在線：董瑋）
