廚師貝恩斯和它的“最健康食物”（右手）
這道美味既有燜飯，還有雞肉咖喱，選用的食材都有很高的營養價值，而且成本不高
中國日報網環球在線消息：據英國《每日郵報》10月30日報道，印度一位廚師精心研制出一道自稱是“全世界最健康的”美味菜肴，它甚至可以有效抵抗包括癌癥和老年癡呆癥在內的多種疾病。
據悉，廚師古爾帕里提?貝恩斯足足花費兩年時間才讓這道菜的配方“達到完美”，他選用脂肪含量低的雞肉配以咖喱粉、希臘酸奶做成沙拉，再使用印度大米、藍莓、枸杞、豌豆、橄欖油等材料做成燜飯。
曾經是英國貝德福德一家餐館主廚的貝恩斯擁有營養師的執照，他介紹說，這道菜富含有抗癌作用的抗氧化劑，每道菜的抗氧化劑含量相當于23串葡萄、49碗菠菜或者9客西蘭花。
具體來講，配料中的藍莓抗氧化成份奇高，堪稱“水果之王”，能幫助大腦抵抗可能誘發癡呆癥的蛋白粘連現象。枸杞含有豐富的維生素A、維生素C和鐵元素，包括麥當娜在內的諸多大明星都對這種食物青睞有加。咖喱則有殺菌、抗病毒、化解疼痛的功效，其中所含的姜黃素對心臟、大腦和關節健康都有很好作用。
除了營養價值高，這道菜肴還相當美味，而且成本低廉，普通老百姓都能消費得起。
貝恩斯自豪地說：“藍莓和咖喱是任何追求健康食物的廚師都應該選擇的合理組合……藍莓果有豐富的花青素和抗氧化成份，而選擇咖喱能做到‘一石三鳥’，既健康又美味還省錢。按照一家四口的標準，吃一頓這道健康美食只需要花十幾英鎊，而它的營養價值卻是如此出眾……這樣的組合簡直太完美了，如果常吃就可以預防很多疾病！”
（環球在線：董瑋）
