朱古力提拉米蘇

原料:

生蛋黃6個，白糖150克，牛奶155毫升，鮮奶油295毫升，香草精3毫升，馬斯卡彭軟奶油芝士455克，濃煮咖啡60毫升，涼至室溫，朗姆酒30毫升，手指餅干170克，無糖可可粉5克

做法:

1.把蛋黃和白糖放入一個中型平底鍋里，用攪拌器使勁攪打，直到蛋黃和糖混合。加入牛奶，攪勻。把鍋放在中偏小火上，邊煮邊不斷攪拌，直到混合物剛開始煮沸。稍煮沸1分鐘，馬上關火。待溫度下降后蓋上鍋蓋，放冰箱冷藏1小時。

2.取一個中碗，把香草精和鮮奶油放入，用攪拌器使勁攪打，直至鮮奶油蓬松發泡，形成穩定的泡沫，擱一旁備用。把蛋黃糖混合物從冰箱取出；然后將馬斯卡彭奶油芝士放入蛋糖混合物，用攪拌器使勁攪打；直到所有內容物充分混合。

3.取一個小碗，把咖啡液和朗姆酒放入，充分攪勻。將手指餅干縱向一切兩半，把咖啡朗姆混合液均勻滴在餅干上。

4.將一半量浸有咖啡朗姆液的手指餅干排放在18 x 28厘米的長方形盤底。把一半量馬斯卡彭奶油芝士蛋糖混合物均勻涂抹在餅干上，然后把一半量的發泡鮮奶油涂抹在馬斯卡彭蛋糖芝士上。重復以上步驟，依次序把另一半量的所有原料重疊鋪上。最后把可可粉撒在最上面。把盤子蓋好，放冰箱里冷藏4至6小時，直到所有原料半固化即成。