“水源和土壤，是茅臺酒的生命線，保護好水源和土壤，就是保護茅臺酒的生命線。”7月18日，在中國長江濕地保護網絡2013年年會上，貴州茅臺酒股份有限公司董事、總工程師王莉在接受本社記者采訪時說。

7月18日，中國長江濕地保護網絡2013年年會在貴州貴陽開幕，全國各地政府濕地保護部門負責人、學術專家以及社會各類公益企業齊聚一堂，對話水資源保護。

對話中，王莉著重談了茅臺酒與水的特殊關系。王莉介紹，酒離不開水，茅臺酒離不開赤水河的水。茅臺酒的獨特品質跟酒廠所處的赤水河水域水質、土壤、氣候資源以及幾千年來所形成的河谷微生物群落密不可分。

赤水河“集靈泉于一身，匯秀水而東下”，是長江流域唯一沒有筑壩的二級支流，具有優良的水質，獨特的河流生態環境。面對這樣得天獨厚的水域資源，王莉介紹，在茅臺人看來，保護環境就是最重要的戰略投資，水資源的保護又是這個環境鏈條中的重中之重，對水源和土壤的保護，就是保護茅臺酒的生命線。

據了解，在1975年，國家為了擴大茅臺酒產量，在遵義城北郊新建了“貴州茅臺酒易地試驗廠”(現貴州遵義珍酒廠)，從茅臺酒廠抽調人力、物力和技術力量，并整合全國優秀釀酒人才集體科研，試釀茅臺酒，釀出的酒雖然酷似茅臺，但與純正茅臺酒仍有差距。用事實證明了“離開了茅臺酒廠，就產不了茅臺酒。”

近年來，貴州省各級政府和茅臺酒廠為保護赤水河流域環境，投入大量人力、物力，在赤水河流域植樹造林，保護赤水流域的水源和土壤，呵護茅臺酒廠周圍的小環境，以保持茅臺酒的獨特品質。(楊光振)