據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，今年8月以來，中國乳制品行業(yè)最熱門的一個(gè)話題就是，奶荒來襲。持續(xù)性的奶源緊張，不僅僅是讓眾多的乳制品企業(yè)喊"餓"，更是讓消費(fèi)者發(fā)愁，因?yàn)槭袌錾系娜橹破芳娂娞醿r(jià)，理由全部都是"原奶緊張，成本上升"。

為此，國務(wù)院食安辦日前也是約談伊利、蒙牛等8家乳制品骨干企業(yè)代表和北京、內(nèi)蒙古等7個(gè)省(區(qū)、市)食品安全辦負(fù)責(zé)人，要求國內(nèi)乳制品骨干企業(yè)帶頭來維護(hù)市場秩序，保障"兩節(jié)"市場乳制品質(zhì)量安全。目前，國內(nèi)奶源市場面臨哪些困境？持續(xù)性奶荒又會造成什么樣影響？

進(jìn)入12月，乳業(yè)市場漲聲一片。光明乳業(yè)證實(shí)，旗下大部分牛奶、酸奶將陸續(xù)提價(jià)8%-9%。此前，北京三元食品股份有限公司發(fā)布通告，部分產(chǎn)品將漲價(jià)8%。追問奶價(jià)上漲原因，業(yè)內(nèi)直指"奶荒"。：

北京三元集團(tuán)乳制品集團(tuán)公司副總經(jīng)理呂淑芹：這個(gè)奶源供應(yīng)情況肯定是供不應(yīng)求的，總共從全國奶源供應(yīng)情況也是供不應(yīng)求的狀況，三元也不例外，尤其進(jìn)入到13年之后，奶源供不應(yīng)求的現(xiàn)象越發(fā)的嚴(yán)重。就拿三元來講，我們同比原料奶的收購量下降了20%左右。

而"奶荒"的直接表現(xiàn)，則是各大企業(yè)在奶源基地的"明爭暗斗"，企業(yè)通過高價(jià)、聯(lián)合奶販子、親自游說等方式到別的企業(yè)奶源基地里"搶奶"。內(nèi)蒙古某養(yǎng)殖站站長表示，目前很多企業(yè)甚至?xí)帽饶壳笆召弮r(jià)高出兩成的價(jià)格收購原奶。

養(yǎng)殖站站長：如果現(xiàn)在有10噸牛奶的一個(gè)站跟任何一家企業(yè)簽合同，任何企業(yè)都非常高興，缺牛奶，特別計(jì)較。

據(jù)記者了解：今年下半年，"搶奶"行為迅速由小企業(yè)延伸至大企業(yè)，由局部蔓延至全國。半年以來，在內(nèi)蒙古，山西，陜西、河北等十多個(gè)省區(qū)的奶源地，都出現(xiàn)了這樣的奶源搶購潮。在這場"搶奶大戰(zhàn)"中，行業(yè)規(guī)則、購銷合同變得不起作用。而這種情況，也拉響了中國乳制品行業(yè)發(fā)展的警報(bào)。

擔(dān)憂一：持續(xù)的奶荒會不會讓乳制品質(zhì)量"打折扣"。

河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運(yùn)生：三聚氰胺怎么發(fā)生的？就是因?yàn)橄嚓P(guān)的乳品企業(yè)在搶奶，奶價(jià)提高了，那么生鮮乳賣給就是說養(yǎng)殖方想更多的利益化，如果是爭搶的厲害不排除有一些不法分子又在想著這種非法利益，這就是隱患。

不過，記者今天致電伊利、蒙牛等公司，他們表示，目前國內(nèi)乳制品行業(yè)對于原奶檢測有比較嚴(yán)格的規(guī)范，只要企業(yè)可以把住關(guān)口，可以保證乳制品質(zhì)量安全。

伊利集團(tuán)質(zhì)量管理部總經(jīng)理邵劍波：現(xiàn)在從整個(gè)集團(tuán)的就是從伊利的品質(zhì)控制上來講，應(yīng)該來講還是比較穩(wěn)定的，因?yàn)槲覀円恢币蠛車?yán)格，所以現(xiàn)在看我們的品質(zhì)是沒有受到影響，可能發(fā)生的事情到現(xiàn)在還沒有。

而蒙牛方面也表示，目前蒙牛對于原奶檢驗(yàn)可以做到批批檢驗(yàn)，目前沒有發(fā)現(xiàn)原奶質(zhì)量出現(xiàn)波動(dòng)。

蒙牛集團(tuán)副總裁王艷松：緊缺不意味著質(zhì)量會有直接的關(guān)系，我們肯定是在檢驗(yàn)保障、過程保障這方面都在完善，而且是批批都在檢，從每日檢查驗(yàn)收的數(shù)據(jù)來看質(zhì)量數(shù)據(jù)是都沒有什么影響的，但是很穩(wěn)定的。每一罐我們拿過來都是批批檢測的，而且從我們檢完了拒收量也好，或者是還是我們的供方還是相對穩(wěn)定，而且質(zhì)量還是挺不錯(cuò)的，供應(yīng)給我們的工廠的質(zhì)量還是能夠確保的。

擔(dān)憂二：奶荒何時(shí)才能結(jié)束，未來是否還會出現(xiàn)奶荒。

對于奶荒出現(xiàn)的原因，業(yè)內(nèi)最為認(rèn)同的觀點(diǎn)就是，由于飼養(yǎng)成本上升，導(dǎo)致效益低下、質(zhì)量難保的散養(yǎng)奶農(nóng)實(shí)際上已經(jīng)成為行業(yè)"棄兒"，散養(yǎng)戶的大量退出讓國內(nèi)牛奶產(chǎn)量出現(xiàn)下降。但農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟(jì)師畢美家介紹，目前國內(nèi)規(guī)模化飼養(yǎng)奶牛的存欄量在上升，近期的奶荒可能會在明年春節(jié)后出現(xiàn)緩解。

畢美家：雖然后期新西蘭奶粉進(jìn)口的恢復(fù)以及規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場生產(chǎn)能力的逐步釋放，預(yù)計(jì)明年春節(jié)后我們的奶源緊張的情況將有所緩解，價(jià)格也基本上會趨于平穩(wěn)。

而從部分乳品企業(yè)得到的消息看，從8月開始蔓延的奶荒最近確實(shí)有緩解的跡象。

光明乳業(yè)公共事業(yè)部高級經(jīng)理殷紅玲：現(xiàn)在在陸續(xù)恢復(fù)中，就是收的量在陸陸續(xù)續(xù)的趨于正常還沒有完全，因?yàn)楫吘骨捌诘娜笨谟悬c(diǎn)大。

而國內(nèi)眾多乳企也表示，正在加強(qiáng)自有奶源建設(shè)速度。

王艷松：這塊我們正在去加快獨(dú)立運(yùn)作，還有我們的復(fù)原牧業(yè)，有一些牧場應(yīng)該開始了，后續(xù)的應(yīng)該也都在按照原來的計(jì)劃去開展，也是要加快步伐。

不過一個(gè)難以忽視的問題是，國內(nèi)乳制品的消費(fèi)量正在快速增長，從當(dāng)前行業(yè)數(shù)據(jù)來看，乳制品1-8月產(chǎn)量達(dá)1744.05萬噸，同比增長11.15%，可以確定，國內(nèi)奶源建設(shè)在短期內(nèi)仍然難以追上消費(fèi)量的增長。三元集團(tuán)副總經(jīng)理呂淑琴表示，從他們目前掌握的數(shù)據(jù)看，三五年內(nèi)，奶源供應(yīng)波動(dòng)仍然會出現(xiàn)。

呂淑芹：未來3-5年這個(gè)狀況都會持續(xù)存在，甚至更長時(shí)間都會持續(xù)供不應(yīng)求的狀態(tài)，因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)牛的狀況，包括目前加工廠的這種生產(chǎn)增長的需要，以及消費(fèi)者消費(fèi)需求的增長，那么國內(nèi)奶源增長的速度是不能滿足生產(chǎn)的需要的。杜希萌