主料：小土豆

配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽

做法：

(1)小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼后用刀把小土豆壓扁，待用。

(2)鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。

(3)可根據個人口味灑少許椒鹽。

椒鹽小土豆

14、老奶洋芋

解釋一下：老奶，老太太是也;洋芋，即土豆

主料：土豆

配料：蔥、辣椒面(有云南昆明產的單山蘸水魚調料更好)、鹽、蘑菇精、蔥

做法：

(1)不管大小土豆一律放到鍋里煮(根據個人喜好，我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛，以筷子能貫通整個土豆為好)

(2)小土豆煮后撈起放到涼水里或晾涼后去皮(要是你不怕燙的話也可直接去皮)，用小刀將土豆分解成丁備用

(3)起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(別把辣椒面炸糊了，手腳的麻利程度和火候一樣重要，翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上)，加入鹽，蔥花，臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。

特點：香嫩爽滑，入口即化，是云南當地常見的家常菜，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋(老太太土豆)

15、俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉

做法：

1)土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用；

2)將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料，家里做不放也沒關系)炒香冷卻備用 ；

3)在1)、2)的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。