中國日報網(wǎng)消息：英文《中國日報》8月28日報道：每年，世界各地皇室、國家元首及政府首腦的頂級御廚都將齊聚一堂，“煮酒論劍”。今年，他們來到了中國。
如果上周奧巴馬，薩科齊，伊麗莎白女王和其他各國領導人對他們餐桌上的食物不滿，這完全說得通。彼時，他們的御廚們已在香港，迎接他們的是隨后的澳門一日游和四天的北京之行。
8月17日，20余位皇室、國家元首及政府首腦的御廚以及供職于世界頂級餐廳的廚師抵達香港文華東方酒店參加一年一度的國際御廚協(xié)會晚宴。他們均屬于國際御廚協(xié)會，這是一個擁有33年歷史的協(xié)會，其成員為各國皇室要員、國家元首或政要高官的御廚。
“每個國家都派出了一名廚師參加，除中國以外 – 今年中國有四位來自人民大會堂的廚師將參加此次活動。每年協(xié)會成員都會齊聚不同國家，感受當?shù)仫L情，體味別樣美食，而今年，我們在中國。”該俱樂部創(chuàng)始人及執(zhí)行總裁Gilles Bragard 如是說。
這些烹飪大師來自法國、俄羅斯、中國、泰國和加拿大等不同國家。該俱樂部成員也包括Markus Burkart，瑞典皇家御廚，今年6月豪華典雅的瑞典皇室婚禮就由他擔任主廚；Christian Garcia，摩納哥阿爾貝二世親王的御廚，目前正在籌劃明年王子的婚禮；Hilton Little，南非總統(tǒng)的御廚，同時他也在世界杯期間準備了多道饕餮盛宴。會員中只有一名女性成員，她就是奧巴馬總統(tǒng)的御廚Cristeta Comerford。
雖然烹飪并未列入他們此次的日程，這些大師們?nèi)匀环浅Ｔ敢馔愀酆捅本┠切┤饺缴鸬膹N壇新星分享經(jīng)驗。盡管他們可以從忙碌的廚房抽身，短暫的休息片刻，他們的話題卻永遠是美食，在北京訪問中華廚藝學院，與學生分享他們的經(jīng)驗亦不例外。
“我對自己第一次的中國之旅充滿期待”，加拿大總理御廚Oliver Bartsch說。 “亞洲飲食對加拿大的飲食文化有著很深的影響...前總理金坎貝爾非常喜歡中國食物。你能相信我們曾經(jīng)在圣誕節(jié)后的一天準備了12道粵式點心嗎？”
“我曾給胡錦濤主席準備過兩三次餐膳。” Bartsch驕傲地補充道。
Mark Flanagan是俱樂部的副總裁和伊麗莎白女王的主廚，他說他將會提醒學生不要將烹飪的過程復雜化，而失去了食物的本質和精髓。
伊麗莎白女王喜歡簡單的食物，這也是他為女王服務期間堅持的原則之一。盡管這些大師們每年都會齊聚一堂，交換意見，結識朋友，但他們必須時時刻刻保持小心謹慎，以防泄漏他們所服務的客人的一切信息。
“人們最常問我的一個問題是‘伊麗莎白女王最喜歡的食物是什么？’但是這實在是很難回答。因為一旦我給出答案，那么女王無論出訪世界上任何一個國家都只能吃到相同的食物。請允許保留這個小小的秘密吧，就把女王當成是一位愿意品嘗各地美食的人。”
Bernard Vaussion在愛麗舍宮工作了37年，曾服務過4任法國總統(tǒng)，他說他很清楚每個人的喜好。“之前的三任總統(tǒng)都喜歡傳統(tǒng)的法式料理，豪華精致，餐桌上杯盤累累，與他們不同，薩科齊總統(tǒng)更鐘愛清凈的廚房，白肉和魚類。”Vaussion說。
發(fā)生在他身上的另一件傳奇事件是今年初奧巴馬總統(tǒng)訪問法國時，他曾在12分鐘內(nèi)完成了3道菜式。
協(xié)會的成員們都認為他們面臨的最大挑戰(zhàn)是在相對較短的時間內(nèi)為各國元首提供滿意的優(yōu)質服務。
“你能相信其他國家元首到訪時非正式晚宴的平均準備時間只有半小時嗎？想象一下，要在半小時內(nèi)準備3-4道菜，這簡直難以置信。”瑞士官方接待總廚Gregor Zimmermann說。
然而當籌備婚禮時，“氣氛卻是完全不同的，你需要讓賓客們感受到空氣中愛的浮動，愛的甜蜜。”來自摩納哥的Christian Garcia如是說。他目前最主要的任務就是籌備阿爾貝二世親王和南非奧運游泳選手Charlene Whittstock明年7月的婚禮。
“當舉行一個大型婚禮時，甚至有300-400人參加，人們卻仍然有親密的感覺，”他說。“這就很棒，同準備一個與工作有關的宴會完全不同。”
該協(xié)會還包括四位來自北京人民大會堂的中國廚師代表中國： 趙晉才、郭來柱、金禮增及季根法。
“有22位廚師服務于北京人民大會堂，但他們不能一次性都來參加我們的活動。在一般情況下，中國可以有兩名廚師參加，但今年我們齊聚北京，所以就邀請了四位廚師。”Bargard說。
Gilles Bragard創(chuàng)辦這個俱樂部純屬心血來潮。他是Bragard的首席執(zhí)行官，為廚師和廚房工作人員設計服裝。1977年通過一頓晚餐他讓總統(tǒng)吉米卡特的御廚Henry Haller結識了法國總統(tǒng)瓦萊里.吉斯卡爾.德斯坦的御廚Marcel le Servot。
“我的客戶是全球首腦、皇室的的御廚們，于是我問自己，我為什么不介紹他們認識呢？這就是國際御廚協(xié)會創(chuàng)立的初衷。” Bragardsh說俱樂部的使命不僅是要增進各國廚師之間的友誼，更是要促進不同飲食文化的交匯融合。
8月18日于香港文華東方酒店舉辦的晚宴中，御廚們同樣有機會彼此交流，他們將與200位賓客共進晚餐，每人消費為1388元港幣。酒店的行政總廚Uwe Opocensky非常明智地選擇了中式菜肴，西式擺盤。例如，作為晚宴主菜的北京烤鴨被擺放在比利時華夫餅上。中國的雞湯則被倒在了英式茶壺里。
至于甜點，每桌都擺上了北京人非常熟悉的鳥籠，而籠中的鳥則是由甜巧克力做成的，環(huán)以奶油餡的糯米滋，焦糖蘋果，菠蘿泡芙及冰芒果布丁。
英文原文請見：
http://www.ttav89.com/world/2010-08/28/content_11218149.htm。特別說明：因中英文寫作風格不同，中文稿件與英文原文不完全對應。（中國日報記者 石瑩瑩 編輯 潘忠明）
