這是濟源雙匯食品有限公司已查封的生產車間(3月16日攝)。針對此前遭到媒體曝光的“瘦肉精”豬肉事件,河南濟源雙匯食品有限公司已停產整頓。新華社記者 朱祥 攝

濟源市畜牧局局長陳曉棉承認,盡管上述鏈條看似完備,但是監管仍然存在漏洞。據他介紹,針對“瘦肉精”問題,畜牧部門一般實行產地檢驗,以濟源市為例,主要依靠畜產品檢驗檢疫中心每月一次的抽查,按照省里制定的2%抽查比例執行。至于外地流入本地的生豬,只要其提供合格的檢驗檢疫證明,并且耳標齊全,一般不再檢驗。進入屠宰環節后,則主要依靠企業自檢。

濟源雙匯公司原總經理曹連友介紹,2010年該廠共加工生豬101萬頭,其中本地貨源占50%左右,其余來自山西、河南洛陽等周邊地區。當年8至12月,公司檢出“瘦肉精”生豬13批次;2011年3月,又查處3批次共計60多頭。

“企業自檢是通過化驗生豬尿樣,進行定性分析。一直以來,公司執行的都是集團標準,即按照千分之4.5的比例抽檢。”曹連友說,“由于實行以銷定產,每天加工生豬在2000頭至6000頭,如果提高抽檢比例勢必耗時耗力,將難以保證生產進度。”

前來河南督導調查的農業部畜牧業司副司長王宗禮表示,全國每年出欄生豬在6億頭,面對如此大的數量,“只要是抽檢自然會有漏洞”,而“瘦肉精”事件的發生,正是暴露出了整個監管鏈條上存在的缺陷。