關(guān)注理由

近年來,養(yǎng)生類電視節(jié)目異常火爆。養(yǎng)生電視節(jié)目的涌現(xiàn),喚醒了民眾對健康問題的關(guān)注和重視,提高了人們的健康意識和素養(yǎng)。但與此同時,因養(yǎng)生行業(yè)魚龍混雜,市場監(jiān)督體系有待完善,而普通老百姓對健康知識和信息還缺乏判斷力,使得不少人對養(yǎng)生的認(rèn)識存在諸多誤區(qū)。如何才能避免良莠不齊的養(yǎng)生節(jié)目誤導(dǎo)公眾甚至危害公眾的健康?這一問題,需要相關(guān)監(jiān)管部門列入考慮范圍并承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任。

在某電視臺養(yǎng)生類欄目近日的一期節(jié)目中,一位養(yǎng)生專家表示,炒菜時過早放鹽會讓氯化鈉中的氯揮發(fā)出去,只剩下鈉。這一觀點(diǎn)被網(wǎng)友認(rèn)為是違反化學(xué)常識。事后,這位專家親口承認(rèn),炒菜過早放鹽氯會揮發(fā)是自己推測的。

如今,許多觀眾打開電視屏幕會發(fā)現(xiàn),大大小小的電視臺都在播出各類養(yǎng)生節(jié)目。隨著人民生活水平的提高,越來越多的人喜愛收看這類節(jié)目,但充斥屏幕的養(yǎng)生節(jié)目質(zhì)量卻是良莠不齊。與此同時,一個巨大的養(yǎng)生市場的形成,更是毀譽(yù)參半。

收視率壓力下養(yǎng)生節(jié)目泛濫

記者注意到,受到廣泛質(zhì)疑的“鹽”理論出自一段“炒菜出鍋之前再放鹽”的網(wǎng)絡(luò)視頻,而該視頻又出自某電視臺養(yǎng)生類節(jié)目。

視頻顯示,當(dāng)上述節(jié)目進(jìn)行至8分鐘時,現(xiàn)場專家“中國科學(xué)院教授金峰(節(jié)目字幕標(biāo)注,正確應(yīng)為金鋒)”說,“炒菜的時候如果過早地放鹽和醬油,都可以讓里邊的氯化鈉的氯揮發(fā)出去,就剩下鈉了……”

短短幾天之內(nèi),上述言論的截圖及視頻被轉(zhuǎn)發(fā)上萬次。很多網(wǎng)友認(rèn)為該專家的觀點(diǎn)違反化學(xué)常識,甚至有人戲稱,“我的化學(xué)白學(xué)了”。

針對視頻中的觀點(diǎn),中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,氯化鈉是非常穩(wěn)定的化合物,熔點(diǎn)為801℃,烹調(diào)溫度在200℃左右,在該環(huán)境下氯化鈉不會分解,氯揮發(fā)的情況也不會發(fā)生,且鈉是極其活潑的金屬,遇水會立即生成氫氧化鈉,不可能只剩下鈉。

之后,《健康之路》欄目組工作人員表示,這期節(jié)目是由外包的委托公司制作的,專家是由委托公司找的。

安徽廣播電視臺的一位工作人員認(rèn)為,目前國內(nèi)的養(yǎng)生類節(jié)目已超過上百檔。以往打開電視,黃金時段大多被新聞類節(jié)目和熱播電視劇占據(jù)。可現(xiàn)在,養(yǎng)生類節(jié)目異軍突起,不僅占據(jù)了不少電視臺的黃金時段,有些還把它當(dāng)成“收視率救星”。而且,只要和養(yǎng)生沾邊的節(jié)目,哪怕在非黃金時間播出甚至重播,也有無數(shù)老老少少的“粉絲”在電視機(jī)前虔誠等候。

“來自收視率的壓力太大,所以電視臺熱衷于播養(yǎng)生節(jié)目。養(yǎng)生專家的走火,電視臺所起的作用很大。”湖南電廣傳媒的工作人員向記者坦言。

“對于一些權(quán)威的電視臺來說,在做這樣的養(yǎng)生節(jié)目的時候除了廣告利益以外,應(yīng)該要考慮節(jié)目內(nèi)容的審查,建立制作后的事后審查機(jī)制。考慮到現(xiàn)在的電視養(yǎng)生節(jié)目不是直播,而是錄播,就完全有足夠的時間對節(jié)目中的專業(yè)知識進(jìn)行審查。不能一味地追求收視率,不能再造一個偽養(yǎng)生專家‘張悟本’出來。如果節(jié)目中需要生活常識以外的專業(yè)判斷,應(yīng)該請求另外的專家把關(guān)。”北京市律協(xié)政府法律顧問專業(yè)委員會副秘書長張峻銘說,在做這樣的節(jié)目前,應(yīng)當(dāng)和請來的專家簽訂一個協(xié)議,養(yǎng)生專家承諾對自己所發(fā)表的養(yǎng)生言論負(fù)法律責(zé)任。節(jié)目組應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎聘任有正式醫(yī)學(xué)背景的專家,或者有針對性專業(yè)知識的專家來做欄目的審查。

養(yǎng)生愛好者支撐養(yǎng)生節(jié)目

對于如何辨別養(yǎng)生的真與假,安徽廣播電視臺的工作人員表示,據(jù)觀察,偽養(yǎng)生專家一般有幾種歪招。他們一般會偽造出身,自稱名醫(yī)之后；然后根據(jù)人們?nèi)菀捉邮艿慕】涤^點(diǎn),從傳統(tǒng)文化中牽強(qiáng)附會一些東西,建立自己的“養(yǎng)生理論”；在“理論”中,必然有些“驚雷滾滾”的觀點(diǎn),如“吃辣椒致癌”、“牛奶是牛喝的”等,震懾受眾；隨之提供“獨(dú)門養(yǎng)生秘方”,但這些秘方必然過程復(fù)雜、不易操作,作為實(shí)踐不成功的借口；其間摻雜一些晦澀的學(xué)術(shù)名詞混淆視聽；一旦從“專家”升級成“大師”,必然要弄更邪門的“妙方”,如“吃泥鰍祛肝火”等,吸引“鐵桿粉絲”；最后以響亮的口號打出自己的品牌,如“把吃出來的病吃回去”之類。

支撐著泛濫成災(zāi)的養(yǎng)生節(jié)目的,是一個巨大的養(yǎng)生市場,以及無數(shù)對此癡狂成迷的養(yǎng)生愛好者。

“我是去年10月份買的幾本某老師所著的書,當(dāng)時真是每天如饑似渴地閱讀,感覺如獲珍寶。還買了很多套送給朋友家人,我是這樣認(rèn)為的,送禮不如送健康。之后,我開始調(diào)制書里面所介紹的固元膏。”一名養(yǎng)生愛好者成琳向記者描述了她的養(yǎng)生歷程。

成琳告訴記者,制作好固元膏,她又從網(wǎng)上買了一些當(dāng)歸,送到藥房制成當(dāng)歸膠囊,每天吃六粒,再加兩勺固元膏,基本做到天天泡腳,一禮拜兩次的艾葉水泡腳……

“現(xiàn)在,我只要遇到朋友或同事就介紹某老師,他們都說我著魔了。著魔就著魔,這樣的魔我覺得幸福。”成琳說。