謠言：“女性、小孩少吃雞翅，都是激素”

謠言重現：

“雞肉含激素，雞翅、雞爪等部位激素、抗生素含量最高！現代的飼養雞激素、抗生素含量都非常高，小孩一定要少吃。此外，雞翅、雞脖子等部位是注射激素或抗生素的位置，再加上女性荷爾蒙的影響，愛吃雞翅、雞爪的女性更容易患上子宮癌！”

解“毒”：

“激素雞”的相關謠言在近年來可謂是幾起幾落，最先曝出的莫過“蜘蛛雞”的謠言。謠言稱，“某知名快餐店養殖場為提高產出，使用激素催生六個翅膀、六條腿的雞，恐怖似蜘蛛。”今年十月，某女藝人發微博稱女性愛吃雞翅易致子宮癌；十一月，上述快餐店繼續“中槍”，有媒體“爆料”該快餐店使用的雞為45天即出欄的“激素速成雞”，雞飼料能“毒死蒼蠅”。

這組謠言中，激素與抗生素讓雞反復“躺中”的兩顆“子彈”，我們分別剖析看看。首先，雞是否需要激素催？實際上，肉雞四十多天出欄在世界上屬于正常水平，肉雞需要半年才能出欄早已成為歷史，肉雞的出欄時間大部分在42天到48天之間。而其中的原因并非激素所致，而是育種。農業部家禽研究所監督檢測中心（揚州）高玉時主任在接受媒體采訪時表示：“這完全是育種的結果，從幾萬只雞中選擇一只留種，長期積累，才有了現在的生長速度?！彼硎?，生長速度較快的白羽肉雞是從國外引進的品種，在口味上肯定是與傳統的家養土雞口味有所不同，但這僅僅是口味的選擇問題，并不涉及食品安全問題。有如此高效的生長性能，激素已經變得沒有必要了。此外，激素甚至會對雞的心血管、肝臟等機能產生副作用，很容易造成死亡。

而就抗生素的問題，農業部明確家禽飼養上對獸藥的使用有嚴格的規范，少數的不良從業者沒有按照農業部的要求使用，會有少量抗生素殘留的情況，但是從每年在農貿市場的抽樣結果來看，比例是非常小的。美國普度大學生物與食品工程專業博士云無心對此表示，世界各國對于養殖中允許使用的抗生素、用量、用法，都會各有規范。符合規范的使用，對健康的影響小到可以忽略。人們關注的是否“濫用”，只能由監管來解決。此外，抗生素也并不便宜，“過度濫用”也不見得能為雞農賺更多的錢。