抗生素使用問題嚴重

實驗室中對白羽雞的美好愿景，在現實中變了形。

在馬闖看來，肉雞養殖技術的一個副產品是食品安全風險。因為在早期對白羽雞的研究中，人們發現，微量的抗生素可以作為促生長劑，增加白羽雞生長的速度。

朱毅告訴中國青年報記者，在白羽雞早年的養殖過程中，人們的確曾以飼料里添加金霉素的辦法，達到促生長和抑菌的效果。在飼料中添加抗生素，并非中國的獨家做法。1950年美國FDA首次批準抗生素用作飼料添加劑，抗生素自此全方位推廣應用于畜牧生產。2006年歐盟全面禁止在飼料中投放任何種類的抗生素，其后很多國家紛紛跟進。但目前美國和中國，還沒有禁止。

“這些添加都在品類和劑量上有嚴格的規定。”朱毅說，我國的規定也很明確，從種類到停藥，都有一系列嚴格的要求。

中國式養雞和世界養雞潮流最大的不同是養殖模式。

據馬闖介紹，盡管肉雞行業在中國畜禽養殖產業中，算是規?；B殖程度很高的產業，但全國約50家大型養殖企業也只占市場的一半份額，“和規?；叩膰蚁啾冗€差很遠”。市場上還大量存在著“公司+農戶”的養殖模式，“終端多了，對抗生素的治療、預防和停藥問題，很容易在執行中有偏差”。

養殖業抗生素的問題，首先體現在用量、用法上。

人們同情白羽雞“拿抗生素當飯吃”，這在業內還有另一種表述：“預防性添加”，這讓從業者糾結。今年5月16日召開的2012白羽肉雞發展大會上，行業內的專家曾就此以“辯論”的方式展示擔憂和無奈，并將其刊登在行業刊物《現代養禽》上。

北京市農林科學院畜牧研究所研究員劉華貴認為，在正常情況下，沒有病就不要預防性用藥?！笆撬幦侄?，尤其是西藥抗生素，損傷肝臟、腎臟，使抵抗力降低。藥物的殘留，會造成對生態環境的破壞?！?/p>

美國大豆協會國際項目家禽技術主任韓彥明認為，長期低劑量用藥不能殺死細菌，而會使細菌產生了耐藥性。“如果抗生素產生耐藥性，就將研發新的抗生素，這將是一個非常昂貴而漫長的過程?！?/p>

科研人員幾乎都擔心預防性用藥帶來的弊端，但生產者有其無奈。

山東華辰生物科技有限公司銷售經理孫玉蛟表示，伴隨著養殖的密度和規模不斷擴大, 養殖戶對疾病的防控非常滯后。為了預防病毒應該預防接種，但是現在接種了疫苗照樣得病, “如新城疫，疫苗不止接種一次，接種兩次、三次還照樣發病”。在他看來，預防性用藥不是抗生素濫用，而是針對當前養殖現狀存在的問題,通過科學、規范、合理的用藥來減少或避免疾病造成的損失。

“白羽肉雞經濟性很強，養殖戶考慮的是怎樣讓它安全出欄、獲利。 現階段的雞群都處在一個高發病的狀態, 周圍都是病原。在中國大環境下,健康的雞群不存在。 如何解決這個問題，那就是預防性投藥?！?/p>

關于抗生素使用第二個隱憂是，用藥蒙昧、糊涂。

在上述論壇上，北京生泰爾生物科技有限公司技術總監吳國彬提到，目前國內的養殖者認同家禽養殖預防性投藥，但在他看來，現在許多養殖者選擇“錯誤的預防用藥”，既花錢又達不到目的。

但是，真正的基層養雞者根本不清楚。今年年初，一家中央級媒體進入一家北方養雞場，取得了一張投藥名單，上面列出養雞程序里的多種藥物。后來，他們帶著這張名單和雞場取樣，找到檢測專家，想看看這些藥物是否在雞體內有殘留，結果，專家都被“整糊涂了”，采訪無法繼續。

“投藥名單上的名字，都是‘花名’，營養劑、生長素之類的，檢測專家根本不知道和‘花名’對應的化學通用名?！敝槿耸扛嬖V中國青年報記者，連專家也不知道，養殖戶們更不清楚，“從獸醫那里買來就用?！币驗椤安凰佬摹?，他們拿取樣進行了常用的十幾種檢測，“啥也沒檢測出來”。

朱毅告訴中國青年報記者，技術人員的科研水平和賣藥者的力量遠遠不能抗衡?！矮F醫去賣藥的驅動力，遠遠大過專家。農民又不懂，很多時候是無知的，一看雞生病，很少想到改善養殖環境，就讓雞吃藥，有一些是違禁的抗生素，其他的地方也還在用。”

更讓人無法安心的是，在粗放、蒙昧的用藥過程中，藥品越來越“高級”。

前段時間，有媒體找到十來張治療白羽雞用的藥單，這一次不僅有“花名”，更有藥品通用名，帶給專家“鑒定”。

“看完很震驚！”浙江大學醫學院第一醫院教授肖永紅告訴本報記者，他看見的這些獸藥“非常高檔，可以說是教授級的藥物了”。如果長期用這么“厲害”的抗生素，雞群的耐藥性將迅速提高，“吃別的都不管用”。

對于白羽雞吃高級抗生素的說法，有不同意見。有觀點稱，農民買抗生素是要花錢的，“賣一只雞才賺多少錢，哪舍得打那么高級的藥？”

肖永紅表示，這些藥物的“高檔”體現在功效上，但價格并不算高?！皳宜股氐脑舷喈敱阋?，特別是頭孢菌素，一公斤不到1000元。這種藥物給一個100多斤的人用，每天只需4克。這還是醫用原料的價格，獸用的可能更便宜。”

在他看來，目前國內抗生素的生產狀況，可以讓農民用低價購買到“厲害”的抗生素，這使抗生素濫用的情況雪上加霜。