調查>>> 為面子不減菜不打包
既然婚宴浪費成了大家有目共睹的“共病”，可為什么就不能減少一些菜量呢？記者就同一個問題采訪了多名辦過婚宴的家長，結果大家有個大致的共識：婚宴是喜慶事，邀請來的親朋好友都帶著禮錢，這種情況下，一定要讓賓客吃好喝好，所以最好菜多量大。
記者調查了解到，星級酒店的婚宴涼菜、熱菜加起來一般都在20道左右。以香港中路一家四星級酒店每桌2880元婚宴菜單為例，涼菜是8個小盤，正式酒席大盤菜共13道，分別包括鹵肉拼盤，油浸鮑魚、白灼大蝦、紅燒加吉魚、黑椒牛柳等，以及三絲魚翅羹和肉末海參，幾乎都是魚肉類。同時，還有兩道點心、八寶飯等。“對于我們制定的菜單，前來預訂的客戶幾乎沒有說減菜的，都是要再加菜。”這家酒店餐飲部負責人表示。
婚宴剩下菜為什么不打包？剛給兒子舉辦了婚禮的市民王先生說，這么多酒席，剩的太多，根本沒法打包，如果都要打包帶回家，估計七八臺冰箱都放不下。“再說了，為了面子也不好意思打包，又不是請一桌兩桌。”
推算>>> 一年至少浪費數億元
“我們也關注到了婚宴浪費現象，也想從根本上改變這一狀況，但這需要大家一起改變婚宴的消費觀念。”市飯店和烹飪協會秘書長楊巖表示，此前餐飲業為了招攬顧客，經常用“盤大量足”作為經營招牌，而現在如果放在婚宴上，卻會造成更大浪費。“應該將婚宴的菜品數量降下來，按需點菜，可這一方法在現實中又很難落實。”
楊巖表示，婚宴浪費對于舉辦者來說，還不是太刻骨銘心，如果從全市的角度來推算，這樣浪費絕對稱得上“驚人”。如果按照城鄉婚宴平均每桌2000元計算，如果浪費20%，即每桌400元，一場婚禮20桌，就要浪費8000元。來自市民政部門統計，最近幾年我市每年婚姻登記7萬對左右，如果都舉辦婚宴，將浪費掉5.6億元。“當然這僅僅是推算，可即便把推算的數據減半，也有數億元啊！” 記者 劉延青
針對餐桌浪費您有什么話說
婚宴浪費現象已成為一個不爭的事實，對于這一現狀，您有什么話說？減少婚宴浪費，您是否有良策？同時，對于餐桌上的其他浪費，您有什么感觸？針對餐桌浪費，早報歡迎市民發表自己觀點。您可將觀點發送郵件到canzhuozb@163.com或發送短信到13061480699。
