央視曝光皮蛋制作濫用硫酸銅

今日，央視曝光市面上部分皮蛋由工業硫酸銅腌制，以縮短腌制時間。由于工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，如果用于食品加工，將導致食品重金屬含量超標。

皮蛋，又叫松花蛋或者變蛋，它不僅能增進食欲，促進營養的消化吸收，還有清涼、降壓等功效，通過石灰、鹽、食用堿等加工出來。而據江西南昌一位業內人士的爆料，許多當地生產的皮蛋使用了工業硫酸銅進行腌制，存在嚴重的食品安全隱患。

央視近日針對南昌當地一家皮蛋生產企業展開調查發現，皮蛋腌制桶內所用的料水呈黑色，靠近一聞，腥臭味十分刺鼻。按照傳統的食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制方法，皮蛋腌制時間為兩個多月，而該企業內工人介紹說，其所腌制的皮蛋，不用兩個月就能起缸出售。