改進工藝但無時間表

事隔逾一年，最近有環(huán)保組織公布可口可樂及百事可樂產(chǎn)品中焦糖色素的測試結(jié)果，讓百事可樂再陷“致癌門”。消息稱，該組織在今年6月，在美國加州以外購買了10瓶百事可樂，發(fā)現(xiàn)樣品中的焦糖色素含量均高于加州要求安全范圍的4-8倍。

但相比之下，10瓶購自加州地區(qū)的可口可樂卻只含少量的焦糖色素，甚至不含焦糖色素。

就上述事件，百事大中華區(qū)昨日回應稱：“百事公司承諾使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，并已經(jīng)采取積極措施，實現(xiàn)這一承諾。我們的焦糖色素的供應商們正在修改他們的生產(chǎn)工藝，以降低焦糖中4-甲基咪唑的含量。在全球范圍內(nèi)，百事公司的供應商們也在采取行動。”

不過，百事可樂并未就改進方案給出時間表。

更讓人擔憂的是，在中國銷售的百事可樂也存在上述物質(zhì)。百事大中華區(qū)則表示，“百事公司在中國的飲料中所使用的焦糖色素符合所有地方法規(guī)要求。”

國標

焦糖色如何用在可樂中

中國標準未明確

根據(jù)中國國標GB2760-2011食品添加劑使用標準規(guī)定，焦糖色素（加氨生產(chǎn)和普通法）可以用于調(diào)制煉乳、冷凍飲料、果醬、餅干、果蔬汁飲料、含乳飲料甚至是啤酒中，除了果醬的最大使用量規(guī)定是1.5克/公斤、威士忌和朗姆酒最大使用量6克/公斤外，其余20多個品類都是“按生產(chǎn)需要適量使用”，因此對可樂，國標并沒有明確規(guī)定。

有不愿具名的食品研究專家曾對記者表示：“焦糖色素不添加也不會改變可樂的口味，只是對顏色有影響，如果讓我選，我會更傾向于喝雪碧，因為著色劑更少。”（記者 林潔 通訊員 林曄晗 巫樂庭）

實習編輯：段咪