“搭票”闖關(guān)檢疫制度被“架空”

呂江永說(shuō)，病死豬都是豬販子送貨上門(mén)，來(lái)源他也不清楚。

這些未經(jīng)任何檢驗(yàn)檢疫的病死豬肉甚至被端上了北京郵電大學(xué)餐飲中心新食堂惠風(fēng)餐廳的學(xué)生餐桌。2012年5月開(kāi)始，何某經(jīng)營(yíng)的公司向惠風(fēng)餐廳供應(yīng)五花肉和肉餡，而這些肉均是錦繡大地批發(fā)商田某提供的病死豬肉，而田某則是呂江永的另一個(gè)“大客戶(hù)”。

高校食堂向來(lái)是食品衛(wèi)生的“重地”，各高校食堂一般對(duì)食品原材料都有嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度?；蒿L(fēng)餐廳的經(jīng)理程某說(shuō)，何某每次送肉都給“動(dòng)物檢疫合格證明”。然而，這些病死豬肉又是怎樣“檢疫合格”后進(jìn)入大學(xué)的食堂呢？

一般生豬屠宰后進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，必須由動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)出具檢疫合格證明，而豬肉上面也要蓋檢疫章。一般檢疫票是“一豬一票”，每張票有編號(hào)，分割出來(lái)的每塊豬肉也都有相對(duì)應(yīng)的編號(hào)?！暗聦?shí)上經(jīng)常是一張票被反復(fù)使用，無(wú)論是市場(chǎng)管理人員，還是餐飲機(jī)構(gòu)，都沒(méi)有多少人認(rèn)真去看?！币晃晦k案警官說(shuō)。

而這個(gè)巨大的漏洞為病死豬肉“裸奔”打開(kāi)方便之門(mén)。據(jù)介紹，李紅河和田某也從正規(guī)渠道進(jìn)貨，他們就拿著正規(guī)的檢疫票，交給“下家”以應(yīng)對(duì)進(jìn)場(chǎng)檢查，而很多市場(chǎng)和餐廳根本不會(huì)細(xì)看這些“張冠李戴”的檢疫票。

位于海淀區(qū)的北京城鄉(xiāng)倉(cāng)儲(chǔ)超市豬肉攤位經(jīng)營(yíng)者江某也是李紅河的“下家”之一，憑借著李紅河提供的檢疫票，有的時(shí)候甚至不用檢疫票，江某就順利地把這些病死豬肉擺上了超市的貨架上，而這些去皮肉一般都是絞成肉餡賣(mài)給顧客。

就這樣，國(guó)家嚴(yán)格規(guī)定的豬肉檢疫制度被“架空”，大量未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的病死豬肉從臟亂差的非法屠宰點(diǎn)“一路綠燈”。