圖表：食品中可能濫用的食品添加劑品種名單 新華社發(fā)

衛(wèi)生部13日召開新聞發(fā)布會,公布《食品添加劑使用標準》《食品中真菌毒素限量》《預(yù)包裝食品標簽通則》《蜂蜜》等4項新的食品安全國家標準。

衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長陳銳介紹說,《食品添加劑使用標準》包括食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎(chǔ)劑和食品用香料等2314個品種,涉及16大類食品、23個功能類別。

新標準按照《食品安全法》規(guī)定,對食品添加劑的安全性和工藝必要性進行嚴格審查。其中,刪除了不再使用的、沒有生產(chǎn)工藝必要性的食品添加劑和加工助劑,如過氧化苯甲酰、過氧化鈣、甲醛等品種;明確規(guī)定了食品添加劑的使用原則,規(guī)定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質(zhì)、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷,不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用等;增加了食品用香料香精和食品工業(yè)用加工助劑的使用原則;調(diào)整食品用香料分類、食品工業(yè)用加工助劑名單等。

《預(yù)包裝食品標簽通則》對現(xiàn)行涉及食品標簽管理的法規(guī)、標準進行了清理整合。修訂后的標準強調(diào)了食品標簽中食品添加劑的標示方式,要求所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注。同時,食品標簽應(yīng)當真實、準確、通俗易懂、有科學(xué)依據(jù),不得標示違背營養(yǎng)科學(xué)常識的內(nèi)容,也不應(yīng)具有暗示預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容;食品名稱應(yīng)當反映食品的真實屬性,所使用的商品名稱不應(yīng)對消費者產(chǎn)生誤導(dǎo);標準進一步明確了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標示規(guī)定,規(guī)定了食品生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式標示要求,增加了推薦標示可能對人體致敏物質(zhì)的要求。

《食品中真菌毒素限量》是在分析近年來食品污染物監(jiān)測等數(shù)據(jù),參考借鑒國際食品法典和其他國家的標準、風(fēng)險評估結(jié)果基礎(chǔ)上修訂完成,對現(xiàn)有標準中有關(guān)內(nèi)容進行修訂完善,增加了赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮等指標,調(diào)整了其他真菌毒素指標覆蓋的食品范圍。

《蜂蜜》明確了蜜源要求,設(shè)置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量,增加了嗜滲酵母計數(shù)等規(guī)定,蜂蜜中的污染物、獸藥殘留等直接引用相關(guān)食品安全基礎(chǔ)標準規(guī)定。

來源：新華網(wǎng) 編輯：于姝楠