料理大師告訴你：日本美食怎么吃最營養

大醬湯　每次喝半碗

大醬湯，被稱為日本的“國湯”，日本人只要吃飯，必喝此湯。正宗大醬湯的做法，是拿個小鍋燒開水，放入底料，其代表是豆腐和海菜，以及各種蔬菜，如蘿卜、茄子、土豆、洋蔥等。在材料變軟之后，加入鮮味料，最后再拿湯勺取大醬適量加入湯中，攪拌化開。做醬湯時一定要注意，為了避免過咸和保持大醬所特有的香味兒，必須在醬湯熬好，停火之后再放入大醬調味。

吃法糾錯：醬湯不能單獨喝，一定要跟米飯或者壽司一起吃。

健康提示：與豬骨湯、奶油蘑菇湯、酥皮海鮮湯等相比，大醬湯脂肪含量低，氨基酸豐富。如果把湯渣連湯一并喝掉，還可攝取植物蛋白質、鈣質和碘。不過，大醬湯的鹽分很高，健康人每次最好只喝半碗，患高血壓和腎病的人更要少喝。