料理大師告訴你：日本美食怎么吃最營養

天婦羅　蘸點蘿卜湯

日本料理并不是絕對的清淡少油，天婦羅就是其中典型的油炸食品。它不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，什錦天婦羅等，常見的材料有新鮮魚蝦和時令蔬菜，比如白肉魚塊、明蝦、茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇等。做法是用面粉、雞蛋與水和成漿，將原料裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃起來香脆鮮嫩。

吃法糾錯：吃天婦羅時不要蘸鹽，而一定要蘸蘿卜末和少量醬油調成的湯，這樣才能香而不膩。

健康提示：天婦羅是油炸食品，含油量和熱量都非常高。而且天婦羅掛的糊都很薄，經常還會露出部分原料，這樣的做法，油脂很容易攝入食材內部，比起中式的油炸食品更不健康。建議淺嘗輒止，少吃為佳。