料理大師告訴你：日本美食怎么吃最營養

拉面　搭果蔬少喝湯

日本拉面其實源于中國。面條是用面粉、水、鹽，以及堿水制成，大多是黃色。日式拉面按口味分為醬油味、豚骨(豬骨)味、鹽味、味噌味。醬油味使用日本醬油、雞肉和蔬菜；豚骨味用豬骨長時間熬制成白色濃湯；鹽味湯底清澈、突出本味；味噌味使用雞肉熬制湯底，再以味噌醬調味。

吃法糾錯：拉面不能吃涼的，也不要小口細品，要大口呼呼吃面才過癮。

健康提示：濃厚的乳白色湯底大多經過數小時甚至幾天的熬制，嘌呤和脂肪含量非常高。如果再配上豬扒、天婦羅或肥牛肉等高脂菜，就更“肥上加肥”。建議大家少吃豚骨拉面，而選擇熱量較低的醬油、鹽味、味噌面。同時搭配新鮮蔬菜和水果，記著別把湯都喝下。